6 meilleures sources alimentaires de NAD pour augmenter les niveaux de NAD+ [Guide 2025]

Les niveaux naturels de NAD+ de notre corps baisse jusqu'à 50 % À partir de 50 ans, ce déclin significatif affecte la santé cellulaire et la production d'énergie dans tout l'organisme. Vos choix alimentaires jouent un rôle essentiel pour maintenir un fonctionnement optimal.

Les voies naturelles de production de NAD+ de l'organisme bénéficient d'aliments riches en vitamines B3 et en tryptophane. Le saumon sauvage, les céréales complètes et les champignons de Paris constituent d'excellentes sources de NAD. Une seule tasse de champignons de Paris fournit près de 25 % de l'apport quotidien recommandé en niacine. Des études démontrent que les aliments riches en niacine peuvent augmenter les niveaux de NAD+ dans le sang jusqu'à 8 fois , ce qui les rend essentiels à la santé cellulaire.

Cet article met en lumière les six meilleures sources alimentaires de NAD+, accessibles au plus grand nombre en 2025. Vous découvrirez des options moins connues comme l'edamame et l'avocat, qui contiennent des aliments NMN (nicotinamide mononucléotide), précurseurs directs du NAD+. Nombreux sont ceux qui se demandent si l'alimentation peut fournir du NAD. La réponse est oui. Votre corps peut obtenir du NAD grâce à des précurseurs directs comme le nicotinamide riboside présent dans le lait de vache et par conversion métabolique à partir d'aliments riches en tryptophane comme la volaille et les œufs.

Champignons Crimini

Les champignons contiennent beaucoup de NAD+. Par exemple, chaque tasse de champignons Crimini contient 3,3 mg de NAD+ et une source élevée de NMN. Dr David Sinclair , Professeur de génétique à la Harvard Medical School et chercheur de premier plan sur la longévité

Avantages NAD+ des champignons Crimini

Les champignons de Paris contiennent de grandes quantités de NAD+ et de ses précurseurs, ce qui en fait des sources naturelles d'énergie pour les cellules. Une tasse de champignons de Paris vous apporte environ 3,3 mg de NAD+ directement , plus de bonnes quantités de nicotinamide mononucléotide (NMN) ^[1] . Ce NAD+ aide à remplacer les niveaux en baisse qui se produisent avec l’âge.

La niacine (vitamine B3) présente dans les champignons de Paris joue un rôle important dans l'augmentation du NAD+. L'organisme transforme la niacine en NAD+ par la voie de Preiss-Handler, ce qui augmente le taux de NAD+ pour les fonctions cellulaires. Ces champignons contribuent également au bon fonctionnement des mitochondries, qui ont besoin de NAD+ pour produire de l'énergie.

En continuant à consommer des champignons de Paris, vous pourriez contribuer à lutter contre la baisse du taux de NAD+ liée à l'âge. Cela pourrait vous apporter plus d'énergie, un meilleur métabolisme et une meilleure réparation cellulaire : autant de facteurs essentiels pour vieillir en bonne santé.

Principaux nutriments des champignons Crimini

Ces champignons regorgent de nutriments qui aident à produire du NAD+ et à améliorer la santé globale :

• Niacine (Vitamine B3) : Près de 25 % de ce dont vous avez besoin quotidiennement dans chaque tasse - l'une des meilleures sources de la nature ^{[2] [3]}

• Vitamine B2 (riboflavine) : 33 % de la valeur quotidienne par tasse ^[4]

• Vitamine B5 (acide pantothénique) : 26 % de la valeur quotidienne par tasse ^[4]

• Vitamine B7 (biotine) : 46 % de la valeur quotidienne par tasse ^[4]

• Cuivre : 48 % de la valeur quotidienne par tasse ^[4]

• Sélénium : 41 % de la valeur quotidienne par tasse ^[4]

• Ergothionéine : 3,2 mg par tasse - un puissant antioxydant que les scientifiques appellent la « vitamine de la longévité » ^[4]

Les vitamines B des champignons de Paris agissent ensemble pour soutenir le métabolisme du NAD+. La vitamine B3 (niacine) est particulièrement importante, car elle contribue directement à la production du NAD+, vous apportant 21 % de vos besoins quotidiens par tasse. ^[4] . Votre corps utilise la niacine pour créer du NAD et du NADP, dont plus de 400 enzymes ont besoin pour les processus cellulaires critiques.

Ces champignons contiennent également de l'ergothionéine, que les scientifiques associent à une mortalité plus faible et à une espérance de vie plus longue. C'est pourquoi on la surnomme la « vitamine de la longévité ». ^[4] .

Comment ajouter des champignons de Paris à votre alimentation

Vous pouvez facilement ajouter ces délicieux champignons à vos repas. Voici quelques astuces simples :

1. Sauté en accompagnement - Faites-les cuire rapidement avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes

2. Ajouté aux soupes et aux ragoûts - Ils rendent les bouillons plus savoureux et libèrent des nutriments ^[1]

3. Rôti avec d'autres légumes - Cela fait ressortir leur texture charnue

4. Mélangé dans des sauces - Parfait pour les sauces riches et les sauces pour pâtes

5. Ajouté aux plats à base d'œufs - Excellent dans les omelettes, les frittatas et les œufs brouillés

Ne les faites pas trop cuire si vous souhaitez conserver une teneur élevée en NAD+ : une chaleur excessive peut dégrader les vitamines B. Un sauté rapide ou un rôti est idéal. N'oubliez pas que les champignons rétrécissent à la cuisson : une tasse crue équivaut à environ 1/2 tasse bouillie ou 2/3 tasse sautée. ^[4] .

Essayez de manger des champignons crimini avec d’autres aliments riches en NAD au cours du même repas pour obtenir les meilleurs résultats.

Aperçus scientifiques sur les champignons Crimini

La recherche confirme les bienfaits de ces champignons pour la santé, au-delà du NAD+. Une étude de 2019 a montré que la consommation quotidienne de 100 grammes de champignons réduisait le risque de décès de 26 %. ^[4] . Une autre étude réalisée en 2021 a révélé que la consommation de champignons, quelle que soit leur quantité, réduisait le risque de décès de 16 % par rapport à l'absence totale de consommation. ^[4] .

Les champignons de Paris font partie de la famille des Agaricus bisporus, tout comme les champignons de Paris et les portobellos. Ce sont en fait de jeunes portobellos cueillis tôt, d'où leur surnom de « petits bellas ». ^[4] .

Les scientifiques ont découvert que les champignons, en particulier les variétés crimini, peuvent réduire le cholestérol, combattre l'inflammation, soutenir la fonction immunitaire et protéger votre foie. ^[4] . Leur mélange unique de nutriments crée un aliment puissant qui aide de nombreux aspects de la santé à la fois.

Ces champignons stimulent le NAD+ de plusieurs façons : ils apportent directement du NAD+ et du NMN, fournissent de la niacine qui se transforme en NAD+ et protègent le NAD+ existant grâce à des antioxydants. Ils sont donc particulièrement efficaces pour maintenir les niveaux de NAD+ en vieillissant.

Levure nutritionnelle

Les amateurs de cuisine l'appellent souvent « nooch » : la levure nutritionnelle est l'un des boosters de NAD+ d'origine végétale les plus puissants. Cette forme désactivée de Saccharomyces cerevisiae, la même espèce que l'on trouve dans le pain et la bière, possède une valeur nutritionnelle exceptionnelle pour stimuler naturellement la production d'énergie cellulaire.

Avantages NAD+ de la levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une source alimentaire exceptionnelle de NAD+ grâce à sa richesse en vitamines B. La levure inactive contient Nicotinamide riboside (NR), que votre corps convertit facilement en NAD+. La levure contient en effet plus de NAD+ par portion que le lait, ce qui en fait une source puissante. ^[5] .

Les régimes à base de plantes peuvent compter sur la levure nutritionnelle comme source constante de NAD+, sans produits animaux. La niacine (vitamine B3) contenue dans la levure nutritionnelle soutient la voie de récupération du NAD+, permettant aux cellules de recycler et de produire cette coenzyme vitale.

Vos cellules ne se contentent pas de produire du NAD+. La teneur en bêta-glucane de la levure active les cellules immunitaires et favorise la santé intestinale, ce qui peut stimuler le métabolisme du NAD+ dans tout l'organisme. Cette double approche rend la levure nutritionnelle précieuse pour votre santé cellulaire globale.

Nutriments clés de la levure nutritionnelle

Une petite portion de levure nutritionnelle offre une valeur nutritionnelle impressionnante. Deux cuillères à café (5 grammes) de levure nutritionnelle enrichie vous apportent :

• Calories : 20

• Protéines : 3 grammes

• Glucides : 2 grammes

• Riboflavine (B2) : 246 % de la valeur quotidienne ^[6]

• Niacine (B3) : 109 % de la valeur quotidienne ^[6]

• Vitamine B6 : 212 % de la valeur quotidienne ^[6]

• Folate (B9) : 59 % de la valeur quotidienne ^[6]

• Vitamine B12 : 313 % de la valeur quotidienne (dans les variétés enrichies) ^[6]

La teneur élevée en vitamine B favorise directement la production de NAD+. La niacine agit comme précurseur immédiat du NAD+, tandis que les autres vitamines B contribuent aux réactions enzymatiques qui créent et maintiennent les niveaux de NAD+.

La levure nutritionnelle contient également des antioxydants comme glutathion et la sélénométhionine. Ces molécules protègent vos cellules des dommages oxydatifs qui épuisent généralement le NAD+. Cette protection contribue à préserver les niveaux de NAD+ en réduisant le stress cellulaire.

Comment ajouter de la levure nutritionnelle à votre alimentation

Vous pouvez facilement ajouter de la levure nutritionnelle à vos repas quotidiens. Sa saveur savoureuse et umami se marie parfaitement à de nombreux plats. Voici quelques délicieuses façons de l'utiliser :

1. Saupoudrez-le sur du pop-corn au lieu du fromage

2. Mélangez-le à des sauces crémeuses pour des alternatives sans produits laitiers

3. Ajoutez-le à la purée de pommes de terre ou au chou-fleur

4. Incorporez-le aux soupes et aux ragoûts

5. Boostez le tofu brouillé ou les œufs avec des nutriments supplémentaires

La levure est disponible sous forme de flocons, de granulés ou de poudre, ce qui permet de l'utiliser dans de nombreuses recettes. Privilégiez les variétés enrichies pour un apport maximal en vitamines B, notamment pour un apport en NAD+.

Conservez votre levure nutritionnelle dans un endroit frais et sombre, dans un récipient hermétique, pour préserver la fraîcheur des vitamines. Conservée correctement, elle conserve son efficacité jusqu'à deux ans. ^[6] . Cette longue durée de conservation en fait un booster NAD+ parfait dans votre garde-manger.

Perspectives scientifiques sur la levure nutritionnelle

La science derrière le soutien du NAD+ par la levure est fascinante. Les cellules de levure produisent du NAD+ par de multiples voies : elles peuvent le fabriquer de toutes pièces à partir de tryptophane ou le récupérer à partir de précurseurs comme la nicotinamide (NAM) et le nicotinamide riboside (NR). ^[7] .

Votre corps peut absorber et utiliser ces mêmes précurseurs par des voies similaires. Des recherches montrent que la consommation d'aliments riches en NR contribue à maintenir les niveaux de NAD+ avec l'âge.

La voie de Preiss-Handler et la voie de récupération du NAD+ chez la levure montrent comment les cellules recyclent efficacement les précurseurs du NAD+. Les cellules humaines utilisent ces mêmes mécanismes. ^[7] .

Des études sur l'homme sont prometteuses : la consommation d'aliments riches en précurseurs de NAD+, comme la levure nutritionnelle, favorise la santé métabolique. Le bêta-glucane de la levure offre également des bienfaits supplémentaires. Les hommes ayant consommé 15 grammes de levure bêta-glucane quotidien a vu son cholestérol total baisser de 6 % dans une étude de 8 semaines ^[6] .

Ces bienfaits s'accompagnent d'une mise en garde. Vous pouvez consommer sans risque plusieurs cuillères à soupe (10 à 30 grammes) de levure nutritionnelle par jour. ^[6] . Les personnes présentant certaines variations génétiques affectant le métabolisme du folate doivent être prudentes avec les types enrichis.

La levure nutritionnelle se distingue comme l'une des sources végétales de NAD les plus concentrées. Elle fournit des précurseurs directs dans un aliment délicieux et polyvalent, aux nombreux bienfaits pour la santé.

Petits pois

Ces petites légumineuses ne sont pas suffisamment mises en avant dans les discussions sur l'alimentation. Ce sont d'excellentes sources de NAD qui contribuent à la santé des cellules grâce à de nombreuses voies biochimiques. Les petits pois sont bien plus nutritifs que ce que l'on pourrait attendre de leur petite taille. Ils sont excellents pour aider votre corps à produire du NAD+.

Avantages NAD+ des pois verts

Les petits pois se distinguent des autres légumes car ils contribuent à la production de NAD+ de deux manières différentes. La plupart des plantes ne participent qu'à une seule voie, mais les petits pois contiennent à la fois de la niacine (vitamine B3) et du tryptophane. ^[8] . Cela signifie qu'ils stimulent la synthèse de NAD+ via la voie Preiss-Handler (en utilisant la niacine) et la voie de novo (en utilisant le tryptophane).

L'acide nicotinique contenu dans les pois verts (un type de vitamine B3) aide à produire directement du NAD+ ^[9] . Votre corps transforme cet acide nicotinique en NAD+ actif grâce à plusieurs modifications enzymatiques. Ce processus maintient vos cellules énergisées, en particulier dans les parties de votre corps qui en ont besoin.

Le taux de NAD+ diminue avec l'âge. L'ajout de petits pois à votre alimentation pourrait contribuer à lutter contre ce déclin. C'est l'un des meilleurs légumes pour la santé cellulaire, ce qui en fait un précieux allié pour maintenir l'énergie cellulaire. ^[10] .

Principaux nutriments des pois verts

Les pois verts offrent bien plus que de simples précurseurs de NAD+ :

• Protéines : Les principaux types de protéines sont la globuline (55 à 65 % des protéines totales), l'albumine, la prolamine et la gluténine ^[11]

• Fibres alimentaires : en grande quantité, ce qui contribue à maintenir la santé de vos bactéries intestinales ^[11]

• Minéraux : Riche en calcium, fer, zinc, azote, potassium et phosphore ^[11]

• Vitamines : Riche en caroténoïdes, acide folique et tocophérols (48,44 à 57,00 μg/g au total) ^[11]

• Polyphénols : Riches en flavonoïdes et en acides phénoliques, principalement présents dans les pelures de pois ^[11]

• Lipides : Constituent 3,06 à 7,3 % des pois, principalement de bonnes graisses (42,01 à 60,68 % d'acides gras polyinsaturés) ^[11]

Les protéines de pois contiennent un bon mélange d'acides aminés essentiels, bien qu'elles soient un peu faibles en méthionine et en cystéine ^[11] . La quantité de composés phénoliques varie selon les types de pois. Les composés phénoliques libres (90,4-112 mg GAE/100 g de matière sèche) sont généralement plus élevés que les composés phénoliques liés (58,5-83,9 mg GAE/100 g de matière sèche). ^[11] .

Comment ajouter des pois verts à votre alimentation

Il est facile de profiter des bienfaits du NAD+ grâce aux petits pois. Voici quelques recettes savoureuses :

1. Mélangez-les à des plats de riz ou à du risotto pour plus de protéines

2. Transformez-les en soupes crémeuses ou ajoutez-les au houmous

3. Saupoudrez-les sur n'importe quelle salade

4. Faites-les sauter avec d'autres légumes

5. Préparez des petits pois croustillants rôtis à l'huile d'olive et aux herbes

Les petits pois frais ne nécessitent que 2 à 3 minutes de cuisson pour conserver leurs nutriments. Les petits pois surgelés sont tout aussi efficaces et très pratiques. Les petits pois secs sont plus longs à cuire et nécessitent un trempage, mais ils regorgent de nutriments.

Vous pouvez déguster des petits pois toute l'année : frais au printemps, congelés en hiver et séchés à tout moment. Ils sont encore plus efficaces avec des aliments riches en vitamine C, qui aident votre corps à absorber le fer.

Informations scientifiques sur les pois verts

Des recherches montrent que les pois verts ne se contentent pas de stimuler le NAD+. Ils combattent l'inflammation, tuent les microbes nocifs et contribuent à protéger les reins. ^[11] . Les scientifiques ont découvert qu’ils aident également à résoudre les problèmes métaboliques.

Les pois ont un indice glycémique inférieur à 60, ce qui en fait des aliments à IG moyen ou bas. ^[11] . Ceci est important car la recherche établit un lien entre les aliments à IG élevé et les risques de maladies cardiaques. Les pois et les produits à base de pois constituent d'excellents substituts aux aliments à IG élevé.

Quelque chose d'intéressant se produit lorsque les pois germent : leur teneur en phénols passe de 584,32 à 910,69 mg GAE/100 g DW en seulement sept jours. ^[11] . Cela signifie que les pois germés pourraient être encore plus efficaces pour soutenir la production de NAD+.

Les scientifiques ont étudié 22 variétés de pois et ont constaté que leur teneur en phénols variait de 12,6 à 128,6 mg d'acides gras saturés (GAE) pour 100 g de poids vif. Cette teneur dépend de la couleur et de la forme du pois. ^[11] . Cela signifie que choisir certaines variétés de pois pourrait vous apporter de meilleurs avantages en matière de stimulation du NAD.

Bœuf

« Les poissons sauvages, les viandes maigres, les graines et les céréales complètes figurent en tête de liste des aliments favorisant le NAD+, offrant des précurseurs essentiels à la production d'énergie cellulaire. » — Dr Jin-Xiong She , Fondateur et PDG de Jinfiniti Precision Medicine, expert en santé cellulaire

Le bœuf se distingue comme l'une des sources alimentaires animales de NAD les plus puissantes grâce à sa densité nutritionnelle. Des études montrent que le bœuf nous fournit des précurseurs essentiels pour maintenir un taux optimal de NAD+ et qu'il se marie bien avec les options végétales.

Avantages du bœuf pour le NAD+

Le bœuf contient des quantités importantes de nicotinamide et de tryptophane, deux composés qui stimulent la production de NAD+. Une portion de 100 grammes de veau contient 3,03 mg d'acide nicotinique (NA) et 6,65 mg de nicotinamide (NAM). ^[2] . Votre corps convertit ces composés pour créer du NAD+, une coenzyme vitale qui alimente production d'énergie cellulaire .

La teneur élevée en tryptophane du bœuf ouvre une nouvelle voie à la production de NAD+. Des recherches montrent que 60 mg de tryptophane se transforment en 1 mg de vitamine B3. ^[2] , qui contribue à la production de NAD+. Ce soutien bidirectionnel rend le bœuf précieux pour maintenir votre niveau d'énergie cellulaire.

Tout au long de l'histoire, la viande a joué un rôle essentiel dans le développement humain. Les scientifiques pensent que la nicotinamide contenue dans la viande a contribué au développement cérébral en augmentant la disponibilité du NAD+. ^[12] . Même de petites quantités de viande contribuent à répondre aux besoins en vitamine B3, qui stimule les fonctions cérébrales et le développement moteur. ^[12] .

Principaux nutriments du bœuf

Le bœuf ne se contente pas de fournir des précurseurs du NAD+. Il apporte plusieurs nutriments essentiels à vos cellules :

• Vitamine B12 : On ne la trouve que dans les produits d'origine animale. Elle est essentielle au fonctionnement des nerfs.

• Fer : Votre corps absorbe facilement cette forme

• Zinc : renforce votre système immunitaire et la création de protéines

• Protéine complète : Contient tous les acides aminés essentiels, y compris le tryptophane

Ces nutriments agissent ensemble pour créer les conditions idéales pour la production et l'utilisation du NAD+. Les sources végétales contiennent des précurseurs du NAD+, mais le bœuf apporte de la nicotinamide concentrée et du tryptophane, entre autres nutriments qui stimulent le métabolisme. ^[3] .

Des études montrent que les hommes ont besoin de 16 mg/jour de vitamine B3, tandis que les femmes ont besoin de 14 mg/jour ^[2] . Vous pouvez répondre à ce besoin avec seulement 100 g de thon ou 170 g de blanc de poulet. Le bœuf fournit des quantités similaires.

Comment ajouter du bœuf à votre alimentation

Vous avez besoin de la bonne quantité et de la bonne méthode de cuisson pour bénéficier des bienfaits NAD+ du bœuf :

1. Choisissez du bœuf nourri à l'herbe lorsque cela est possible pour de meilleurs nutriments

2. Cuire à des températures plus basses pour conserver les nutriments intacts

3. Mangez du bœuf 2 à 3 fois par semaine au lieu de quotidiennement

4. Mélanger avec des sources de NAD d'origine végétale

5. Ajoutez suffisamment de fibres pour faciliter la digestion

Les experts affirment que 50 à 100 g de viande par jour répondent à vos besoins en protéines, en vitamine B12, en fer et en zinc. ^[12] . Cette quantité aide au développement du cerveau sans excès.

Approches scientifiques sur le bœuf

Des recherches sur l'évolution humaine montrent que la teneur en nicotinamide de la viande a influencé le développement de notre cerveau. Des études révèlent que même de brèves carences en viande pourraient avoir affecté des tissus énergivores comme le cerveau. ^[12] .

La nicotinamide contenue dans la viande améliore la réflexion, le comportement social et la mobilité. Elle pourrait également réduire le risque de démence. ^[12] . Le NAD+ provenant de la viande stimule la fonction mitochondriale et agit comme centre de contrôle de votre métabolisme, dont vous avez besoin pour un corps et un cerveau volumineux ^[1] .

Des études récentes montrent d’énormes différences dans la consommation de viande à travers le monde – de 20 à 40 g par jour dans certaines régions d’Afrique subsaharienne à 300 g par jour aux États-Unis. ^[12] . Malgré cela, même de petites quantités de bœuf peuvent augmenter votre apport en précurseurs NAD+ et soutenir la production d'énergie de votre corps.

Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont des alliées inattendues qui contribuent à soutenir les niveaux cellulaires de NAD+. Ces petites centrales énergétiques regorgent de précieux précurseurs qui stimulent les voies de production de NAD+ dans l'organisme. N'hésitez pas à les intégrer à tout régime alimentaire axé sur la longévité.

Avantages NAD+ des graines de tournesol

Les graines de tournesol contiennent des vitamines B essentielles qui servent à Précurseurs du NAD+ . Ces vitamines aident votre corps à produire cette coenzyme essentielle. ^[4] . Les sources alimentaires naturelles de NAD vous apportent des composés qui maintiennent la production d'énergie cellulaire. Les graines de tournesol augmentent les niveaux de NAD+ grâce à leur teneur en vitamine B3 (niacine), qui se transforme en NAD+ par des voies métaboliques bien établies.

Des recherches montrent que les graines de tournesol, parmi les arachides et les œufs, sont de bons choix pour augmenter les niveaux de NAD+ ^[13] . Oui, il est utile de les consommer dans le cadre d’un régime alimentaire varié comprenant d’autres aliments stimulant le NAD.

Principaux nutriments des graines de tournesol

Le profil nutritionnel des graines de tournesol va au-delà de leurs bienfaits NAD+ :

• Protéines : 5,8 grammes par ¼ de tasse ^[14]

• Matières grasses saines : 19 grammes par ¼ de tasse ^[14]

• Fibres : 3,9 grammes par ¼ tasse ^[14]

• Vitamine E : 49 % de la valeur quotidienne ^[15]

• Sélénium : 41 % de la valeur quotidienne ^[15]

• Cuivre : 58 % de la valeur quotidienne ^[15]

• Manganèse : 26 % de la valeur quotidienne ^[15]

• Vitamine B6 : 13 % de la valeur quotidienne ^[15]

Les graines de tournesol contiennent également des composés végétaux bénéfiques comme les acides phénoliques et les flavonoïdes qui agissent comme antioxydants. ^[15] . Ces composés pourraient indirectement soutenir les niveaux de NAD+ en protégeant les cellules des dommages oxydatifs et en préservant les réserves de NAD+ existantes.

Comment ajouter des graines de tournesol à votre alimentation

Vous pouvez ajouter des graines de tournesol à vos repas quotidiens de plusieurs façons :

1. Saupoudrer sur les salades vertes pour plus de croquant ^[14]

2. Incorporer aux céréales chaudes ou froides pour le petit-déjeuner ^[15]

3. Ajouter aux barres granola maison ou aux mélanges montagnards ^[15]

4. Utiliser à la place des pignons de pin dans le pesto ^[15]

5. Les meilleurs parfaits au yaourt pour ajouter des protéines ^[15]

Vous devez conserver les graines de tournesol dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pour les protéger du rancissement dû à leur teneur élevée en matières grasses. ^[15] . Cette méthode préserve à la fois la saveur et l’intégrité nutritionnelle, y compris les composés soutenant le NAD.

Informations scientifiques sur les graines de tournesol

Des recherches scientifiques montrent des liens intéressants entre les graines de tournesol et le métabolisme du NAD. L'activité isocitrate déshydrogénase dépendante du NADP a été mesurée dans les mitochondries des graines de tournesol en germination ^[16] . Cette enzyme est électrophorétiquement et immunologiquement distincte des isoformes spécifiques du NAD et du NADP cytosolique.

Des études sur les pousses de tournesol montrent qu'elles peuvent augmenter les niveaux de NAD+ et améliorer la réparation de l'ADN ^[17] . Des études in vitro et ex vivo démontrent que les pousses de tournesol freinent le processus de vieillissement en augmentant les niveaux de NAD+. Elles améliorent également fonction mitochondriale et augmenter la densité du collagène ^[17] .

Les graines de tournesol sont disponibles et riches en nutriments. Elles constituent un excellent complément à tout régime alimentaire visant à soutenir naturellement les niveaux de NAD+ cellulaire.

Tomates

Les tomates sont bien plus que de simples ingrédients colorés et polyvalents dans votre cuisine. Ces fruits du quotidien sont d'excellentes sources de NAD et possèdent des propriétés uniques pour préserver la santé de vos cellules. Vous serez peut-être surpris d'apprendre leur potentiel à stimuler la production de NAD+ par différentes voies.

Avantages NAD+ des tomates

Les tomates contiennent niacinamide, une forme de vitamine B3 qui augmente directement les niveaux de NAD+ de votre corps ^[9] . De plus, ils vous donnent 0,26 à 0,30 mg de nicotinamide mononucléotide (NMN) pour 100 g ^[18] . Si vous devez maintenir des niveaux constants de NAD+, les tomates sont un choix pratique car vous pouvez les trouver toute l'année et les utiliser dans de nombreux plats.

Les tomates fournissent également de la niacine ^[19] qui aide avec le Voie de récupération du NAD+ . Ce soutien par deux voies différentes rend les tomates précieuses pour maintenir la production d'énergie cellulaire, alors que les niveaux naturels de NAD+ diminuent avec l'âge.

Principaux nutriments des tomates

Les tomates contiennent bien plus que de simples composés stimulant le NAD :

• Lycopène : Ce puissant antioxydant aide votre cœur et pourrait vous protéger contre certains cancers ^[20]
• Vitamine C : vous en obtenez suffisamment pour soutenir votre système immunitaire ^[21]
• Vitamine A : votre vision et votre système immunitaire en ont besoin ^[21]
• Potassium : Il aide à réguler votre tension artérielle ^[21]
• Fibres : Excellentes pour votre digestion et la gestion des niveaux de lipides ^[21]

Ce que j'aime dans les tomates, c'est leur riche teneur en polyphénols qui aide à équilibrer la redox cellulaire et réduit les dommages oxydatifs. ^[21] . Ces composés fonctionnent en collaboration avec les précurseurs du NAD+ pour maintenir vos cellules en bonne santé.

Comment ajouter des tomates à votre alimentation

Vous pouvez facilement ajouter des tomates à vos repas quotidiens :

1. Mangez-les crus en salade pour obtenir le maximum de NMN

2. Mettez-les dans vos sandwichs et wraps

3. Préparez votre propre sauce tomate pour les pâtes

4. Faites-les rôtir avec de l'huile d'olive pour une meilleure saveur

5. Mélangez-les dans des smoothies ou des jus

Nous avons appris que manger des tomates crues ou légèrement cuites vous donne plus de NMN et garde leurs antioxydants intacts ^[20] .

Connaissances scientifiques sur les tomates

La recherche nous donne des liens fascinants entre les tomates et Métabolisme du NAD . Des études montrent que le NAD déclenche des réactions de défense chez les tomates, et qu'une concentration élevée (1 mM) aide à lutter contre les infections racinaires. ^[22] .

Le développement des tomates montre des variations intéressantes des taux de NAD(P). Les concentrations les plus élevées apparaissent aux premiers stades de croissance, tandis que les plus faibles apparaissent aux stades de maturité verte et rouge. ^[23] . Ce changement correspond aux besoins énergétiques changeants du fruit.

Des études sur les populations montrent que les personnes qui consomment plus de lycopène ont moins de risques de maladies cardiaques. ^[21] . Cela suggère que les tomates font plus que simplement soutenir le NAD+ : elles protègent également votre santé globale.

Tableau comparatif

Source de nourriture	Teneur en NAD+/Précurseurs	Principaux avantages liés au NAD	Principaux nutriments	Portion/Utilisation recommandée	Découvertes scientifiques notables
Champignons Crimini	3,3 mg de NAD+ par tasse ; teneur élevée en NMN	Supplémentation directe en NAD+ ; Soutient la fonction mitochondriale	Niacine (25 % VQ), Vitamine B2 (33 % VQ), Vitamine B5 (26 % VQ), Vitamine B7 (46 % VQ)	Portion de 1 tasse; Un rôtissage rapide ou un sauté léger fonctionnent mieux	La consommation quotidienne de 100 g a réduit le risque de mortalité toutes causes confondues de 26 %
Levure nutritionnelle	Contient du nicotinamide riboside (NR) ; les niveaux de NAD+ dépassent ceux du lait	Soutient la voie de récupération du NAD+ ; active les cellules immunitaires	Niacine (109 % VQ), vitamine B12 (313 % VQ), vitamine B6 (212 % VQ), riboflavine (246 % VQ)	2 cuillères à café (5 g) par portion ; Apport quotidien de 10 à 30 g	Des recherches ont montré qu'un apport quotidien de 15 g réduisait le cholestérol de 6 % sur 8 semaines.
Petits pois	Contient de l'acide nicotinique et du tryptophane	Soutien à la synthèse du NAD+ par des voies doubles	Protéines, fibres alimentaires, minéraux, polyphénols, caroténoïdes	Cuire à la vapeur ou bouillir pendant 2 à 3 minutes	L'indice glycémique reste inférieur à 60 ; la germination augmente la teneur en phénols
Bœuf	3,03 mg de NA et 6,65 mg de NAM pour 100 g	Production de NAD+ par la nicotinamide et le tryptophane	Vitamine B12, fer, zinc, protéines complètes	Apport quotidien suggéré de 50 à 100 g	Les voies NAD+ issues de la consommation de viande améliorent la cognition et le développement moteur
Graines de tournesol	Contient de la vitamine B3 (niacine)	Augmentation de la production de NAD+ par la voie de la niacine	Protéines (5,8 g/¼ tasse), vitamine E (49 % VQ), sélénium (41 % VQ), cuivre (58 % VQ)	Une portion de ¼ de tasse fonctionne mieux	La forme germée montre des niveaux améliorés de NAD+ et une réparation de l'ADN
Tomates	0,26-0,30 mg de NMN pour 100 g ; contient de la niacinamide	Prise en charge de plusieurs voies pour NAD+	Lycopène, vitamine C, vitamine A, potassium	La consommation crue préserve un maximum de NMN	Les niveaux de NAD atteignent un pic pendant les premières phases de croissance

Conclusion

Optimiser les niveaux de NAD+ grâce à des choix alimentaires

Le NAD+ est essentiel à la production d'énergie cellulaire et à la santé globale, mais son taux diminue avec l'âge. Les aliments riches en précurseurs du NAD+ contribuent au maintien d'une fonction cellulaire optimale tout au long de la vie. Six aliments se distinguent : les champignons de Paris, la levure alimentaire, les petits pois, le bœuf, les graines de tournesol et les tomates. Chacun apporte un soutien spécifique à la production de NAD+ par l'organisme.

Des recherches montrent que l'alimentation peut influencer considérablement les taux de NAD+. Les aliments riches en niacine peuvent multiplier par huit les taux sanguins de NAD+, ce qui prouve l'importance des choix alimentaires. Chaque aliment apporte sa touche personnelle. Les champignons de Paris contiennent du NAD+ direct (3,3 mg par tasse). La levure nutritionnelle apporte du nicotinamide riboside. Les petits pois soutiennent deux voies métaboliques, l'acide nicotinique et le tryptophane. Le bœuf contient de la nicotinamide concentrée. Les graines de tournesol apportent de la vitamine B3 et les tomates contiennent du NMN (0,26 à 0,30 mg pour 100 g).

Ces aliments fonctionnent mieux ensemble. Le tryptophane du bœuf s'associe parfaitement à la niacine des champignons pour stimuler simultanément plusieurs voies NAD+. L'ajout de tomates riches en vitamine C aide l'organisme à mieux absorber les nutriments d'autres aliments stimulant le NAD.

Ces changements sont simples à mettre en œuvre. Vous pouvez saupoudrer de la levure nutritionnelle sur vos plats, ajouter des champignons aux soupes, servir des petits pois en accompagnement, consommer du bœuf en quantité modérée, grignoter des graines de tournesol et inclure des tomates dans vos repas quotidiens. Ces petits changements favorisent l'énergie cellulaire sans modifier radicalement votre mode de vie.

La science confirme les bienfaits de ces aliments au-delà du NAD+. Les champignons sont associés à une baisse de la mortalité, la levure nutritionnelle contribue à réduire le cholestérol, les petits pois combattent l'inflammation, le bœuf soutient les fonctions cérébrales, les graines de tournesol aident à réparer l'ADN et les tomates protègent la santé cardiaque grâce au lycopène.

Il ne fait aucun doute que la consommation de ces aliments riches en NAD contribue au maintien de la santé cellulaire en vieillissant. Les aliments complets offrent des bienfaits nutritionnels complets en plus de leurs propriétés stimulantes en NAD. La consommation régulière de ces six aliments puissants favorise la production naturelle de NAD+ par l'organisme et pourrait compenser le déclin lié à l'âge de ce composant cellulaire essentiel.

FAQ

Q1. Quels aliments sont les sources les plus riches en NAD+ ? Les poissons sauvages, les viandes maigres, les graines et les céréales complètes comptent parmi les principaux aliments favorisant le NAD+. Ils fournissent des précurseurs essentiels à la production d'énergie cellulaire. Cependant, l'alimentation seule ne suffit pas toujours à répondre aux besoins en NAD+ de l'organisme, notamment en raison de facteurs tels que le vieillissement et le stress chronique.

Q2. Existe-t-il des fruits qui peuvent augmenter les niveaux de NAD+ ? Oui, les avocats et les tomates sont d'excellents fruits pour augmenter le taux de NAD+. Ils contiennent de la niacinamide, une forme de vitamine B3 qui peut augmenter le taux de NAD+ dans l'organisme. De plus, les baies aux couleurs intenses sont également de bonnes sources de NAD+.

Q3. Comment puis-je augmenter naturellement mon taux de NAD+ ? L'exercice régulier est l'un des moyens les plus efficaces pour augmenter naturellement le taux de NAD+. L'activité physique augmente les besoins en NAD+ pour la production d'énergie, incitant ainsi l'organisme à en produire davantage. Elle améliore également les protéines qui reconstruisent l'ADN, contribuant ainsi à la santé globale et au fonctionnement cellulaire.

Q4. Les œufs contribuent-ils aux niveaux de NAD+ ? Les œufs contiennent du NAD+, surtout à maturité. Des niveaux élevés de NAD+ dans les œufs contribuent à préserver leurs éléments constitutifs cellulaires. Bien qu'ils ne constituent pas la source la plus importante, les œufs peuvent s'intégrer à une alimentation équilibrée favorisant les niveaux de NAD+.

Q5. Quel rôle jouent les champignons dans la production de NAD+ ? Les champignons de Paris sont une source importante de NAD+, contenant environ 3,3 mg par tasse. Ils fournissent également de grandes quantités de NMN, un précurseur direct du NAD+. La consommation régulière de champignons a été associée à une réduction de la mortalité toutes causes confondues, potentiellement en partie grâce à leurs propriétés stimulantes du NAD+.

Références

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[9] - Sources diététiques pour booster naturellement les niveaux de NAD
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