Gérer le contenu de votre assiette ou décoller les étiquettes sur les étagères du supermarché n'est pas facile. Si les lipides ont toujours été le grand mouton noir, il est important d'en parler de manière transparente.
De nombreuses questions restent en suspens. Bien que peu d'attention soit accordée aux personnes sur les acides gras "essentiels" pour leurs fonctions dans l'activité cellulaire, d'autres huiles appelées "trans" affichent simplement des records et affichent 0 % de graisse.
Acides gras "essentiels"
Ces acides gras "essentiels" ne sont pas synthétisés directement par le corps et doivent être fournis par un régime alimentaire approprié. Il existe deux grandes familles d'acides polyinsaturés, oméga 3 et oméga 6.
Trois types différents d'oméga 3 :
L'acide alpha-linolénique (ALA) est le célèbre acide gras présent dans le régime crétois. Certaines huiles comme l'huile de lin, l'huile de chanvre ou les graines de chia, les graines de lin, les noix... sont une bonne source d'ALA.
L'acide eicosapentaénoïque (EPA), très difficile à synthétiser par le corps à partir de l'ALA, se trouve principalement dans les poissons gras.
L'acide docosahexaénoïque (DHA), très difficile à synthétiser par le corps à partir de l'EPA, se trouve principalement dans les poissons gras.
Oméga 6 :
L'acide linoléique (LA) contenu dans l'huile de palme, l'huile de tournesol, l'huile de pépins de raisin, l'huile de bourrache...
Un progrès dans l'industrie alimentaire, non sans conséquences…
Les aliments industrialisés ont complètement changé les méthodes de nutrition en quatre décennies. Une relation directe semble lier l'apparition des maladies « modernes » (inflammation chronique, allergies, troubles dégénératifs ...) à ce changement alimentaire.
L'apport en oméga 6 dans le régime alimentaire d'aujourd'hui est beaucoup plus élevé par rapport au régime ancestral, il en va tout autrement pour les oméga 3. Une carence en oméga 3 est une réalité. L'Organisation mondiale de la santé recommande une contribution de 2 g/jour, ce qui est loin de l'apport quotidien fourni par le régime "moderne".
Les bienfaits inconnus de l'Omega 3 sur votre santé
Il est essentiel d'avoir un apport adéquat en oméga 3 provenant de autant de nutriments différents que possible dans une alimentation équilibrée.
Le champ d'action sur le corps est large et agit à plusieurs niveaux :
Au niveau endocrinien, dans la production d'hormones sexuelles et de corticostéroïdes.
Au niveau métabolique, dans la synthèse de l'adénosine triphosphate (ATP) et le stockage des graisses.
L'EPA et le DHA en tant que source d'Omega 3 jouent leur rôle dans le bon fonctionnement des cellules nerveuses, des cellules immunitaires et des cellules graisseuses.
De nombreuses études ont mis en évidence les fonctions bénéfiques des acides gras polyinsaturés sur :
- Dysfonctions hormonales
- Problèmes de peau
- Allergies
- Inconfort musculosquelettique
- Perte de mémoire ou stress
La qualité des acides gras dans votre repas - Nos conseils de nos nutritionnistes
Autant que possible, limitez ou évitez ces types d'aliments :
Riche en acides gras "trans" : Aliments dérivés de l'alimentation moderne (pain blanc, gâteaux, biscuits, pâtisseries, margarine ...)
Limitez les graisses saturées : viandes rouges, beurre...
Type de nourriture à privilégier :
Huiles biologiques pressées à froid (huile d'olive, huile de colza), il est important de mélanger les huiles pour obtenir une meilleure synergie et un large spectre d'action.
Les produits oléagineux sont une très bonne source d'ALA (amandes, noix, noix de cajou... ).
Concentrez-vous sur les petits poissons frais, non élevés (sardines, maquereaux...) pour limiter leur exposition aux métaux lourds.
Complément alimentaire :
Apport en EPA / DHA
