Quels sont les principaux avantages de la vitamine C ?
La vitamine C est également connue sous le nom d'acide L-ascorbique. Elle est naturellement présente dans de nombreuses plantes. Les vitamines sont des substances complexes qui agissent comme co-facteurs dans de nombreux processus chimiques. Bien qu'elles ne fournissent pas d'énergie, sans elles, de nombreuses réactions chimiques dans le corps ne peuvent pas se produire. Ainsi, la vitamine C est nécessaire au métabolisme des protéines, à la synthèse du collagène (tissus conjonctifs), à la production de L-carnitine, joue un rôle vital dans la cicatrisation des plaies et l'immunité. C'est un puissant antioxydant. Elle joue également un rôle dans la régénération d'autres antioxydants comme l'alpha-tocophérol (1).
Un retour dans le temps - histoire de la vitamine C
Les signes et symptômes de la carence en vitamines étaient connus depuis longtemps, et Hippocrate fut le premier à
décrire le scorbut. Cependant, à cette époque, les gens ne connaissaient pas les causes du scorbut. Le scorbut est une condition de gencives qui saignent, de blessures qui guérissent lentement, de dents lâches, de saignements sous la peau. Cela peut même tuer une personne.
Le scorbut est devenu un énorme problème lorsque les gens ont commencé à naviguer sur de longues distances, surtout à partir du 15e siècle. On estime que le scorbut a tué environ 2 millions de marins. Ce n'est qu'au milieu du 18e siècle que les marins britanniques ont reconnu sa relation avec la carence en fruits et légumes frais.
D'autres expériences ont montré que les agrumes comme les oranges et les citrons étaient exceptionnellement efficaces pour prévenir le scorbut (2).
D'ici le début des années 20th Au siècle, les chercheurs avaient une bonne compréhension de la vitamine C. Elle a finalement été isolée, et sa structure chimique a été définie en 1930 par Szent-Gyorgyi. En 1933, l'acide ascorbique a été synthétisé, et l'ère de la production industrielle de la vitamine C a commencé (3).
Pourquoi les humains ont-ils besoin de vitamine C dans leur alimentation ou de ses suppléments ?
La plupart des plantes et des animaux peuvent produire de la vitamine C selon leurs besoins, mais les humains sont une exception car ils n'ont pas cette capacité. Cela signifie que toute la vitamine C doit provenir de l'apport alimentaire ou des suppléments.
Une autre raison importante est que notre corps ne peut pas stocker beaucoup de vitamine C. En moyenne, les adultes ont un réservoir d'environ 1,2 à 2 g de vitamine C. La vitamine C a une demi-vie moyenne de 10 à 20 jours. Et chaque jour, environ 1 mg/kg de vitamine C est perdu à cause des activités métaboliques. Cela signifie que chez certains individus, sa carence peut survenir rapidement. Par conséquent, la vitamine C doit entrer régulièrement dans le corps soit par l'alimentation, soit sous forme de suppléments (4).
Sources de vitamine C et apport quotidien requis
La plupart des plantes et des animaux peuvent produire de la vitamine C selon leurs besoins, sauf les humains et certains animaux frugivores comme les singes, les chauves-souris, etc. Elle est en abondance dans les agrumes comme le citron, les oranges, le pamplemousse. La plupart des autres fruits contiennent également de la vitamine C comme le melon, la papaye, les fraises, la mangue, les framboises et les cerises. On la trouve également dans des légumes comme les tomates, le brocoli, le chou, les poivrons rouges et verts.
Cependant, la viande animale n'est pas une bonne source de vitamine C, car elle n'en contient qu'une petite quantité, et celle-ci est également perdue lors du processus de cuisson, car la vitamine C est thermolabile.
Aux États-Unis, l'apport quotidien recommandé en vitamine C est de 90 mg pour les hommes adultes et de 75 mg pour les femmes adultes. Bien que des quantités encore plus petites suffisent à prévenir une carence. D'autre part, dans des conditions de maladie, ou pour prévenir certains troubles, des dosages beaucoup plus élevés peuvent être nécessaires.
La vitamine C est abondante dans de nombreux fruits et légumes ; on peut en apprendre davantage sur sa teneur dans divers produits alimentaires de la base de données USDA(5).
Le rôle de la vitamine C dans la santé et sa carence
antioxydant qui aide à protéger le corps de nombreuses maladies. Le rôle complet de la vitamine C dans la santé n'est pas encore compris. Cependant, en gardant à l'esprit les avantages d'un régime riche en fruits et légumes, on peut conclure en toute sécurité qu'il réduira le risque de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de cancer, de maladies saisonnières, de conditions inflammatoires, de troubles métaboliques et prolongera la vie (6).
La vitamine C est nécessaire pour le production et maintenance du collagène, un composant essentiel des tissus conjonctifs. Près d'un tiers de toutes les protéines du corps se présentent sous forme de collagène. Le collagène est essentiel pour des gencives, des dents, une peau, des os, des tendons, des ligaments, du cartilage, des valves cardiaques, des vaisseaux sanguins, des lentilles oculaires, des disques vertébraux, et bien plus encore.
Sans vitamine C, le corps ne peut pas fabriquer suffisamment de collagène, ce qui entraîne une maladie appelée scorbut. C'était la faible production de collagène qui a contribué à de nombreux résultats fatals chez les marins dans les temps anciens.
La vitamine C est également nécessaire pour produire carnitine. La carnitine joue un rôle important dans la production d'énergie cellulaire, car elle aide au transport des acides gras dans les mitochondries - une faible carnitine entraîne une fatigue chronique, de l'irritabilité, une libido réduite, des troubles métaboliques, et bien plus encore.
La vitamine C est nécessaire pour produire certains neurotransmetteurs, et fonctionnement optimal de hormones. Il aide à la conversion de la dopamine en norépinéphrine. Il est nécessaire pour maintenir un niveau d'activité optimal des hormones comme l'alpha-mélanotropine, la cholécystokinine, la vasopressine, l'ocytocine, et bien d'autres.
La vitamine C est nécessaire pour le conversion du cholestérol en bile. Cela signifie que sa carence peut entraîner l'accumulation de cholestérol dans le foie, la formation de calculs biliaires et des niveaux plus élevés de cholestérol dans le sang.
La vitamine C joue également un rôle dans le maintien des niveaux de fer. Elle favorise l'absorption du fer alimentaire.
Principaux avantages de la vitamine C
Aide à prévenir le rhume commun et ses complications
La vitamine C est couramment ajoutée aux remèdes en vente libre et à d'autres formulations utilisées pour prévenir et même traiter le rhume. Il est suggéré que 1-2 g de celle-ci peuvent aider à prévenir le rhume ou à réduire la gravité de ses symptômes.
Il existe des preuves scientifiques modérées que la vitamine C peut aider dans le cas du rhume de manière variée. Ainsi, une revue systématique publiée dans la revue Cochrane a trouvé que la supplémentation en vitamine C peut réduire la durée du rhume d'environ 8 % chez les adultes et de 14 % chez les enfants. La vitamine C a également réduit la gravité des symptômes dans la plupart des cas.
L'étude a conclu que bien que l'utilisation routinière de la vitamine C pour la prévention du rhume ne soit pas justifiée, elle peut être prise pendant les périodes à haut risque pour réduire à la fois le risque de contracter un rhume et diminuer la gravité de ses symptômes (7).
La vitamine C est également connue pour renforcer l'immunité, ce qui peut jouer un rôle dans la prévention des complications du rhume ou même d'autres infections saisonnières. Il semble que la vitamine C augmente la prolifération des cellules T en réaction à diverses infections, aidant ainsi à lutter contre les microbes (8).
L'une des complications courantes du rhume ou d'autres infections respiratoires saisonnières est la pneumonie. Certains groupes de population sont plus susceptibles de telles complications. Il existe des preuves que la supplémentation en vitamine C peut aider à réduire le risque de pneumonie, en particulier chez ceux ayant une faible consommation alimentaire de vitamine C (9).
Accélère la cicatrisation des plaies
Puisqu'il améliore la production de tissus conjonctifs en stimulant la production de collagène, il peut jouer un rôle dans l'amélioration de la cicatrisation des plaies. Il peut avoir un rôle dans le traitement des traumatismes aigus dans la phase post-chirurgicale. Il peut également aider avec les ulcères chroniques (10).
Bon pour la santé cardiaque
Les maladies cardiovasculaires sont l'une des principales causes de mortalité et de morbidité dans le monde, et il semble que la vitamine C puisse aider à réduire leur incidence. C'est la raison pour laquelle les spécialistes du cœur recommandent de consommer plus de fruits et légumes. La vitamine C peut aider à améliorer la santé cardiaque de plusieurs manières.
La vitamine C n'est pas une solution magique pour prévenir les maladies cardiaques. Cependant, son apport adéquat par le biais de l'alimentation et des suppléments au fil des ans peut faire une grande différence. Ainsi, dans l'une des études publiées dans le Journal of the American College of Cardiology, il a été constaté qu'il existe une relation modeste entre un apport adéquat en vitamine C et un risque réduit de maladie cardiaque. C'était une étude avec une période de suivi de 16 ans (11,12).
L'une des façons dont elle peut réduire le risque de maladies cardiaques ou prévenir leur progression est son effet positif sur le profil lipidique et d'autres indicateurs métaboliques. La vitamine C peut aider à réduire le niveau de cholestérol dans le sang, et ses propriétés antioxydantes peuvent aider à réduire l'inflammation chronique (13).
Des études semblent également montrer un impact positif de la vitamine C sur l'hémodynamique. L'hypertension est la principale cause de la maladie coronarienne. Il semble que la vitamine C puisse aider à réduire l'hypertension à un certain degré. Des études suggèrent qu'elle peut abaisser à la fois la pression artérielle systolique et diastolique (14).
Prévention du cancer
La plupart des organisations professionnelles recommandent un régime riche en fruits et légumes pour prévenir le cancer. Il semble que la teneur en vitamine C de ces aliments pourrait en être la raison, car c'est un puissant antioxydant, a un effet positif sur le profil lipidique et peut également moduler les réponses immunitaires.
La plupart des études montrent que la vitamine C peut aider à réduire le risque de cancers des poumons, du sein, de l'estomac, du côlon, de la cavité buccale, etc. (1).
Il semble que la vitamine C fonctionne mieux dans la prévention du cancer lorsqu'elle est combinée avec un apport adéquat d'autres micronutriments, minéraux et vitamines.
Traitement du cancer
Il est intéressant de noter que la vitamine C, lorsqu'elle est prise à fortes doses, est également un puissant médicament anticancéreux. Son efficacité contre les cellules cancéreuses a été rapportée pour la première fois par le lauréat du prix Nobel Pauling et Cameron, qui ont découvert que 10 g/jour de vitamine C peuvent aider à traiter le cancer, prolonger la vie ou le taux de survie, et améliorer la qualité de vie.
L'utilisation de la vitamine C dans le traitement du cancer a suscité certaines critiques, et de nombreuses études n'ont pas réussi à montrer les avantages. Cependant, la plupart de ces études présentaient des défauts. Dans le traitement du cancer, la vitamine C est administrée par voie intraveineuse, car la dose orale de 10 g/jour ne fonctionnera pas en raison de problèmes liés à la biodisponibilité. L'absorption de la vitamine C chute fortement à des doses plus élevées.
Il existe de nombreux mécanismes complexes impliqués dans ses propriétés anti-cancéreuses. La vitamine C est un oxydant à faibles concentrations. Cependant, à des doses plus élevées, elle devient oxydante, et comme les cellules cancéreuses ont un taux de métabolisme plus élevé, elles en sont inhibées. Les chercheurs ont proposé de nombreux autres mécanismes d'action. Les propriétés anti-cancéreuses de la vitamine C ne sont toujours pas entièrement comprises (15).
Certaines études montrent également que bien que la vitamine C puisse ne pas agir contre tous les types de cancers, elle peut augmenter l'efficacité de la chimiothérapie. Elle peut rendre les cellules cancéreuses résistantes sensibles aux médicaments anticancéreux existants (16).
Le traitement du cancer par chimiothérapie et radiothérapie entraîne un niveau élevé de toxicité. Il semble qu'une forte dose de vitamine C puisse également améliorer la qualité de vie des personnes vivant avec le cancer et suivant une thérapie contre le cancer. Cela peut aider à contrer de nombreux effets secondaires du traitement du cancer. L'administration de vitamine C peut réduire de manière significative les plaintes liées à la chimiothérapie ou à la radiothérapie, en particulier les nausées, la fatigue, la perte d'appétit, les troubles du sommeil, la dépression, les vertiges, et bien plus encore (17).
Neuroprotection
Il est bien connu que le régime occidental, qui est riche en produits d'origine animale et pauvre en fruits et légumes, contribue à l'augmentation des troubles neurodégénératifs. Dans presque toutes les sociétés occidentales, la maladie d'Alzheimer est devenue la principale cause de handicap et de mortalité. La science médicale moderne peine encore à trouver une solution à ce problème de santé en pleine expansion. Au cours des 100 dernières années, un seul médicament a été approuvé par la FDA pour la prévention de la maladie d'Alzheimer, et celui-ci ne semble pas non plus fonctionner.
Il existe des preuves que l'apport adéquat en vitamine C peut aider à prévenir plusieurs conditions neurodégénératives comme la maladie d'Alzheimer, d'autres types de démence, la maladie de Parkinson, la maladie de Huntington, et bien d'autres.
Il y a une raison de croire que la vitamine C peut être bénéfique pour la santé cérébrale, car les neurones du cerveau ont une concentration plus élevée de vitamine C par rapport à de nombreuses autres cellules du corps. Certaines études suggèrent que chez les personnes vivant avec une condition neurologique, la concentration de vitamine C est faible dans le cerveau, ce qui pourrait être dû à un défaut de son transport. Cela signifie que des doses plus élevées de vitamine C ou sa supplémentation régulière peuvent aider à réduire le risque de certaines pathologies neurologiques (18).
Réduit les complications liées à la grossesse
Il y a très peu de médicaments sûrs à utiliser pendant la grossesse. Il existe des preuves que la vitamine C peut aider à réduire certaines complications liées à la grossesse ; elle peut minimiser le risque de toxicité, de prééclampsie, et peut favoriser la croissance fœtale. Cependant, les chercheurs avertissent que les femmes enceintes ne devraient pas utiliser la vitamine C de manière routinière et ne devraient la prendre que sur recommandation d'un spécialiste (19).
Santé des yeux et prévention des troubles liés à l'âge
La vitamine C est bonne pour la santé vasculaire, favorise la croissance de capillaires sains, stimule la formation de tissus conjonctifs.
La vitamine C semble protéger contre les changements liés à l'âge dans les fonctions oculaires. Elle peut ralentir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMAE) et peut également aider à prévenir la cataracte. De plus, elle peut également aider à réduire l'incidence de l'un des problèmes oculaires les plus courants chez la population vieillissante, à savoir le syndrome de l'œil sec (20).
Propriétés anti-âge et santé de la peau
Il semble que la vitamine C puisse aider à ralentir le processus de vieillissement ; elle peut prévenir le vieillissement prématuré. C'est un puissant antioxydant ; elle stimule divers processus métaboliques ; elle aide à normaliser les niveaux de neurotransmetteurs et d'hormones. Elle est essentielle pour des os, des muscles, des ligaments, des tendons et d'autres tissus en bonne santé. La vitamine C peut également aider à réduire les rides et à garder la peau jeune plus longtemps. Elle peut également minimiser les photodommages causés par une exposition directe au soleil, l'un des facteurs significatifs du vieillissement de la peau (21).
Pourquoi la vitamine C sous encapsulation liposomale est-elle meilleure ?
L'une des différences significatives entre les sources alimentaires de vitamines et les suppléments réside dans la biodisponibilité. Cela signifie que 100 mg de vitamine C sous forme d'aliment comme une orange ou un citron n'est pas équivalent à un comprimé de 100 mg de vitamine C. La raison en est que les suppléments sont beaucoup moins bien absorbés que les vitamines provenant de ressources naturelles. Dans les aliments, les vitamines sont combinées avec d'autres nutriments bénéfiques.
Des études montrent que la vitamine C s'absorbe assez bien si la dose quotidienne totale ne dépasse pas 100 mg/jour. Dans ce cas, presque 90 % sera absorbé. Cependant, dans le cas des suppléments, la posologie est généralement plus élevée, et de plus, on ne prend pas les suppléments plusieurs fois. Cela signifie que lorsque les suppléments sont pris en une seule dose, ils s'absorberont beaucoup moins bien.
Un autre problème avec les suppléments est la stabilité. La vitamine C pure n'est pas très stable ; elle peut se décomposer avec le temps ; elle peut réagir avec l'oxygène dans l'air, etc. Cela signifie qu'après quelques mois, la vitamine C pure peut devenir inutile.
Pour surmonter ces problèmes de stabilité et de biodisponibilité, les fabricants utilisent diverses méthodes. Un moyen consiste à incorporer de la vitamine C dans des transporteurs liposomaux à base de phosphatidylcholine. Cela améliore sa biodisponibilité de plusieurs fois. Cela protège également la vitamine C des effets des facteurs environnementaux tels que la chaleur, la lumière du soleil, l'humidité, l'oxygène, prolongeant ainsi considérablement sa durée de conservation même après l'ouverture du paquet (22).
Pour conclure, la vitamine C est un micro-nutriment essentiel. Les principaux avantages de la vitamine C sont qu'elle est bénéfique pour le cœur, le cerveau, les os, la peau, les tissus conjonctifs, les hormones, et bien plus encore. À des doses plus élevées, elle peut même agir comme un agent thérapeutique et aider à traiter des affections telles que le rhume, le cancer, et bien plus encore. Avant tout, elle est très sûre, et la toxicité est rarement observée sauf en cas d'abus à des doses extrêmement élevées pendant de longues périodes.
Références :
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