ATTENTION : Barres protéinées végétaliennes maison : les 8 pires ingrédients que vous utilisez

Le secteur des compléments protéinés a généré un chiffre d'affaires impressionnant de 2 069,3 millions de dollars en 2021. Les barres protéinées végétaliennes sont devenues des produits incontournables sur ce marché. Cependant, de nombreuses options, qu'elles soient achetées en magasin ou faites maison, peuvent nuire à votre santé intestinale au lieu de la favoriser.

Des études récentes révèlent des faits inquiétants concernant les poudres protéinées utilisées dans la plupart des barres végétaliennes maison. Le Clean Label Project a analysé 133 compléments alimentaires en poudre. Les résultats ont montré que ces produits contenaient des métaux lourds. Pire encore, du plomb a été détecté dans 70 % des produits testés. Ces poudres peuvent contenir jusqu'à 23 grammes de sucre ajouté par dose. Certaines permettent de transformer un simple verre de lait en une boisson de 1 200 calories.

Les problèmes liés à ces poudres protéinées ne se limitent pas à leur valeur nutritionnelle. Les produits contenant des sucres ajoutés et des arômes artificiels peuvent perturber la glycémie. Ils peuvent également favoriser la prolifération de bactéries intestinales nocives. Cela représente un véritable défi pour les personnes qui préparent des barres protéinées végétaliennes saines à la maison, car elles ne savent pas quels ingrédients éviter.

Cet article vous dévoilera les dix pires ingrédients que l'on retrouve souvent dans les barres protéinées végétaliennes maison. Ces ingrédients peuvent nuire à votre santé intestinale. Vous découvrirez également de meilleures options pour préparer des alternatives protéinées végétales vraiment saines.

L'essor des barres protéinées végétaliennes faites maison

_{Source de l'image : Simple Green Smoothies}

La vie moderne et urbaine a transformé nos habitudes alimentaires. Les repas traditionnels ont cédé la place aux en-cas rapides, et les barres protéinées constituent désormais une option pratique pour un apport nutritionnel express. Une nouvelle tendance se développe encore plus vite : la fabrication maison de barres protéinées végétaliennes.

Pourquoi les gens fabriquent leurs propres

La vie citadine, les rythmes de vie modernes et les longues heures de travail ont profondément modifié les habitudes alimentaires. On recherche des options rapides et saines. Les consommateurs soucieux de leur santé sont souvent déçus par les barres protéinées du commerce. La plupart des barres véganes industrielles contiennent trop de sucre, utilisent des édulcorants artificiels douteux, ou ne sont ni véritablement véganes ni sans gluten.

La déception des consommateurs a donné naissance à un mouvement de fabrication maison. Préparer ses barres protéinées soi-même permet de contrôler chaque ingrédient : fini les additifs mystérieux et les ingrédients superflus comme l’huile de palme, la glycérine ou les graisses végétales. Les barres protéinées fraîches faites maison permettent également de se prémunir contre les conservateurs et les problèmes de conservation.

Les économies réalisées expliquent également cette tendance. Pendant des années, beaucoup ont acheté des barres protéinées coûteuses avant de découvrir qu'il était possible de les préparer soi-même à moindre coût. À titre d'exemple, un cycliste a fait remarquer que l'achat de produits commerciaux comme les boules énergétiques Bounce et les barres Clif pour les grandes compétitions s'avérait onéreux.

Les bars faits maison offrent des options de personnalisation inégalées :

• Hébergement diététique - Parfait pour les régimes à base de plantes ou les restrictions alimentaires comme l'intolérance au gluten ou au lactose.

• flexibilité des saveurs Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences gustatives.

• Contrôle des macronutriments - Les proportions de protéines, de glucides et de lipides sont faciles à ajuster

• Dimensionnement des portions - Vous pouvez fabriquer des barres plus petites ou plus grandes selon vos besoins

« Plus besoin de se demander où acheter des barres protéinées végétaliennes ou quelles barres protéinées sont les plus saines ! », s'est exclamé un adepte qui est passé aux versions faites maison.

L'attrait des protéines végétales

Les protéines végétales offrent des avantages uniques qui séduisent aussi bien les végétaliens que les non-végétaliens. Les barres protéinées végétales contiennent généralement plus de fibres et moins de graisses saturées que celles à base de lactosérum, ce qui les rend plus digestes.

Les graines de lupin contiennent environ 34 % de protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines écologiques, riches en nutriments et présentant un faible risque d'allergie. Ces protéines, associées à des ingrédients nutritifs comme le germe de blé, offrent un profil nutritionnel impressionnant et une agréable saveur de noisette.

Les barres protéinées végétaliennes maison sont étonnamment nutritives. Une recette populaire à base de banane apporte 12,5 grammes de protéines et près de 2 grammes de fibres par portion, pour moins de 200 calories. Une autre recette, au thé vert matcha, fournit 14 grammes de protéines et 3 grammes de fibres pour 150 calories.

Les personnes soucieuses de leur santé consomment de moins en moins de protéines en poudre transformées. Une nutritionniste explique : « J’essaie de varier mes habitudes et de moins dépendre des protéines végétales en poudre pour mon apport en protéines… la variété, c’est vraiment le sel de la vie ! ». Cela rejoint les conclusions de nouvelles études montrant que la consommation quotidienne de certains ingrédients peut entraîner des intolérances alimentaires.

Des ingrédients entiers offrent une excellente valeur nutritive sans poudres ajoutées. Les pois chiches mélangés à des abricots secs, des graines de chia et des flocons d'avoine sans gluten composent des barres contenant 9 grammes de protéines et 12 % des besoins quotidiens en fer. Les minuscules graines de chia sont riches en fibres, en protéines, en acides gras oméga-3 et en nutriments. antioxydants .

Des ingrédients sains, des options personnalisées et une meilleure valeur nutritive ont transformé les barres protéinées végétaliennes maison en bien plus qu'une simple tendance. Elles témoignent de la nouvelle vision de la nutrition nomade chez les personnes soucieuses de leur santé : la qualité des ingrédients, les pratiques écoresponsables et la personnalisation priment sur la praticité des produits industriels.

Qu'est-ce qui rend une barre protéinée « saine » ?

_{Source de l'image : détaillant indien}

La véritable valeur d'une barre protéinée ne réside pas dans son emballage sophistiqué ni dans ses allégations santé, mais dans son contenu. Le marché regorge de produits, et il devient de plus en plus difficile de distinguer les barres protéinées végétaliennes réellement bénéfiques de celles qui ne font que prétendre l'être.

Ingrédients purs vs agents de remplissage transformés

Une barre protéinée saine et une barre chocolatée déguisée se distinguent par leurs ingrédients. Les barres protéinées saines utilisent des ingrédients simples et reconnaissables comme des noix, des graines et des édulcorants naturels. De nombreuses barres populaires sur le marché regorgent d'additifs, de conservateurs et d'ingrédients artificiels qui annulent tout bienfait pour la santé.

La liste des ingrédients des aliments sains comprend des produits naturels que vous connaissez déjà. Vous y trouverez :

• Sources de protéines issues d'aliments complets (beurres de noix fraîchement moulus, poudre d'œuf entier pour les options non végétaliennes)

• des édulcorants naturels comme les dattes ou le miel

• Huiles végétales contenant des graisses saines

• Superaliments séchés et ingrédients riches en fibres

Certaines barres protéinées prétendument « saines » contiennent autant de calories et de sucre que les barres chocolatées. Ces barres ultra-transformées dissimulent des conservateurs, des stabilisants synthétiques, des sucres et des édulcorants artificiels derrière des étiquettes trompeuses.

Des études établissent un lien entre ces ingrédients transformés et des problèmes de santé majeurs. Les personnes qui consomment beaucoup d'aliments ultra-transformés courent un risque accru d'obésité, de cancer, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Certains édulcorants artificiels, notamment le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peuvent entraîner une stéatose hépatique, une résistance à l'insuline et du diabète.

La valeur nutritionnelle d'une barre protéinée dépend de plusieurs facteurs : les calories, la teneur en protéines, le sucre ajouté, les fibres et la qualité des ingrédients. Une barre vraiment saine évite les ingrédients problématiques comme l'isolat de protéines de lactosérum, l'isolat de protéines de soja, la poudre de protéines, les ingrédients artificiels et les substances chimiques mystérieuses aux noms imprononçables.

Comprendre les protéines végétaliennes légitimes

Les protéines végétales sont différentes des options traditionnelles à base de produits laitiers comme la whey. La protéine de whey contient avantages comme les acides aminés complets et une absorption rapide, mais cela pose des problèmes aux personnes intolérantes aux produits laitiers et soulève des questions éthiques.

Les barres protéinées végétaliennes tirent leurs protéines des plantes (pois, riz complet, haricots, noix et graines) au lieu de produits laitiers comme le lactosérum. Chaque protéine végétale apporte des bienfaits spécifiques :

isolat de protéines de soja Il reste populaire dans les barres végétaliennes commerciales car il contient tous les acides aminés essentiels. Pauvre en graisses saturées et en cholestérol, il favorise la perte de poids. Il apporte également du zinc, de la vitamine B, du calcium, du magnésium et du potassium, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à augmenter le niveau d'énergie.

Protéines de pois Ce produit est riche en BCAA, en arginine et en lysine, ce qui est idéal pour la construction musculaire. Il s'agit d'une protéine quasi complète (il lui manque seulement 0,6 % d'un acide aminé essentiel), c'est pourquoi les fabricants la mélangent à d'autres protéines pour compléter son apport.

protéines de riz brun Elle contient les neuf acides aminés essentiels (bien qu'elle soit un peu pauvre en lysine). Les personnes souffrant d'allergies alimentaires l'apprécient car elle provoque rarement des réactions.

Protéines de chanvre Elle contient moins de protéines par gramme que d'autres sources (environ 53 g/100 g), mais elle inclut les neuf acides aminés essentiels. Elle renferme également des acides gras oméga-3 et oméga-6 qui contribuent à la santé cardiovasculaire.

Ne vous fiez pas uniquement aux arguments marketing des barres protéinées végétaliennes. Les bonnes barres protéinées offrent un équilibre nutritionnel optimal grâce à des ingrédients riches en protéines, une quantité suffisante de glucides pour l'énergie et des graisses saines provenant de noix, de graines et d'huiles végétales.

Les barres protéinées végétaliennes naturelles sont préférables aux barres transformées si leur liste d'ingrédients est courte et composée d'aliments que vous connaissez. Elles se conserveront peut-être moins longtemps, mais elles sont meilleures pour votre nutrition et n'auront aucun impact négatif sur votre santé intestinale ni sur votre bien-être général.

Comment les barres protéinées affectent la santé intestinale

_{Source de l'image : ABC27}

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que vos choix alimentaires influencent directement le micro-organisme qui peuple votre intestin. Le lien entre les barres protéinées et la santé intestinale mérite notre attention, d'autant plus que de plus en plus de personnes préparent elles-mêmes des barres protéinées végétaliennes sans en connaître les risques pour leur digestion.

Le rôle du microbiome

Votre intestin abrite des milliards de micro-organismes, formant ce que l'on appelle le microbiome : une communauté complexe qui influence tout, de la digestion à votre système immunitaire en passant par votre santé mentale. Cet écosystème extraordinaire comprend plus de 70 % de votre système immunitaire, ce qui le rend essentiel à votre santé globale.

Les lactobacilles et les bifidobactéries sont les deux espèces de bactéries bénéfiques les plus courantes présentes dans un intestin sain. Ces micro-organismes contribuent à une bonne digestion et protègent l'organisme des germes pathogènes. La santé digestive repose sur un équilibre optimal entre les bactéries bénéfiques (« bonnes ») et les bactéries pathogènes (« mauvaises »).

Ce que vous mangez influence votre microbiote intestinal plus que presque tout autre facteur. Des recherches menées il y a dix ans montrent que les bactéries intestinales jouent un rôle crucial dans la santé humaine car elles interagissent directement avec ce que nous mangeons. Les scientifiques étudient depuis des années l'influence des fibres sur la santé intestinale, mais nous commençons seulement à comprendre l'impact des protéines sur la composition et le fonctionnement de notre microbiote.

La quantité de protéines que vous consommez peut complètement modifier votre microbiote intestinal. Des études sur le microbiote intestinal de souris ont montré que les régimes hyperprotéinés réduisent la diversité bactérienne, tant au niveau de la famille que du genre. Cette réduction de la diversité est préoccupante car elle est associée à plusieurs maladies et à des indicateurs de mauvaise santé.

Symptômes d'un déséquilibre intestinal

Les barres protéinées peuvent perturber la digestion, surtout si elles contiennent certains ingrédients. Voici les symptômes les plus fréquents :

• Ballonnements et gaz Les polyols et les fibres isolées provoquent souvent ce problème car ils fermentent dans l'intestin au lieu d'être digérés correctement.

• Douleurs et crampes abdominales - Cela arrive souvent avec les barres qui contiennent des polyols.

• Diarrhée - De nombreuses personnes signalent cela après avoir consommé des barres contenant des fibres de racine de chicorée et du maltitol

• Inconfort digestif pendant l'exercice Les athlètes se plaignent souvent de ce problème.

La plupart des ingrédients des barres protéinées ne sont pas bien digérés par l'intestin grêle. Ils fermentent dans le côlon et provoquent ces symptômes désagréables. Les polyols, présents dans de nombreuses barres protéinées « sans sucre », peuvent irriter les estomacs sensibles, même en petites quantités.

La consommation régulière de barres protéinées problématiques peut entraîner des problèmes de santé plus graves. Les régimes hyperprotéinés peuvent augmenter la quantité de dérivés protéiques dans le côlon, ce qui favorise la fermentation des protéines par les micro-organismes. Les scientifiques ont établi un lien entre ce processus et les maladies inflammatoires de l'intestin, le cancer colorectal et diverses affections métaboliques.

De nombreuses barres protéinées végétaliennes, qu'elles soient industrielles ou faites maison, contiennent des additifs susceptibles d'endommager la muqueuse intestinale et de provoquer une hyperperméabilité intestinale. Certains émulsifiants modifient durablement la densité et la composition du microbiote tout en favorisant l'inflammation.

Votre flore intestinale a besoin d'une quantité adéquate de protéines : ni trop, ni trop peu. Les deux extrêmes peuvent nuire à la diversité de votre microbiote intestinal. Des études montrent qu'un apport insuffisant en protéines peut entraîner une dysbiose intestinale, susceptible d'aggraver des affections comme la fragilité, le diabète, les maladies cardiaques et même la maladie d'Alzheimer par le biais de mécanismes inflammatoires.

Il est donc essentiel de bien choisir ses barres protéinées végétaliennes. Privilégiez celles aux ingrédients sains plutôt que celles bourrées d'additifs nocifs pour préserver votre santé intestinale.

Les 10 pires ingrédients pour votre intestin

Pour préparer soi-même des barres protéinées végétaliennes, il est essentiel de choisir les bons ingrédients afin de préserver sa santé intestinale. Les options maison permettent de contrôler ce que l'on consomme, mais certains ingrédients peuvent perturber la digestion, malgré leurs étiquettes « naturelles » ou « à base de plantes ».

1. Isolat de protéines de soja

L'isolat de protéines de soja est présent dans de nombreux produits végétaliens, mais il est néfaste pour la santé intestinale. Des études montrent que les régimes riches en protéines de soja (plus de 20 % du poids corporel) peuvent endommager les cellules épithéliales, accélérer la prolifération des cellules du côlon et augmenter la toxicité des selles. De plus, une consommation importante d'isolat de protéines de soja (25 % du poids corporel) provoque des lésions de l'ADN dans le côlon. Cette forme transformée contient souvent de l'hexane, un solvant chimique, et provient de soja OGM traité aux herbicides et aux pesticides.

2. Fibre de racine de chicorée

Les fabricants ajoutent de la racine de chicorée pour augmenter la teneur en fibres, mais son inuline peut provoquer de graves troubles digestifs. Des études montrent que les personnes qui consomment de l'inuline souffrent davantage de problèmes intestinaux que celles qui n'en consomment pas. Ces fibres aggravent les maladies inflammatoires de l'intestin en stimulant la production d'acides biliaires par les microbes, ce qui accroît l'inflammation intestinale. Dix grammes de fibres de racine de chicorée suffisent à provoquer des ballonnements et des gaz.

3. Alcools de sucre

Ces édulcorants (xylitol, érythritol, sorbitol et maltitol) provoquent souvent des troubles digestifs. Moins caloriques que le sucre, ils entraînent néanmoins des gaz, des ballonnements et des diarrhées. L'intestin grêle ne les absorbe pas correctement ; ils fermentent donc dans le côlon et provoquent des crampes. Des études montrent que la consommation de plus de 20 grammes de sorbitol peut entraîner d'importants problèmes digestifs, notamment des douleurs et des diarrhées.

4. Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont peut-être sans calories, mais ils perturbent la santé intestinale. Des recherches prouvent que la saccharine et le sucralose modifient la composition du microbiote intestinal. Une étude plus récente, publiée en 2022, a révélé que l'aspartame augmente la production de cylindrospermopsine, une toxine nocive pour le foie et le système nerveux, et potentiellement cancérigène. Ces édulcorants endommagent également la barrière intestinale et provoquent des troubles de la glycémie en modifiant le fonctionnement du microbiote.

5. Gommes et épaississants

Ces additifs améliorant la texture perturbent souvent la digestion. La gomme xanthane, un ingrédient courant des produits végétaliens, provoque des inconforts gastriques et entraîne une augmentation de la fréquence des selles et des gaz à une dose quotidienne de 15 g. Des études animales montrent que le carraghénane peut créer des ulcères dans la muqueuse intestinale. (Recherche publiée dans la revue…) Microbiome Il a été constaté que les carraghénanes et les gommes modifient les niveaux de bactéries et déclenchent des molécules inflammatoires.

6. Gluten

Le gluten provoque des troubles digestifs chez de nombreuses personnes. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent l'éviter complètement, tandis que celles qui présentent une sensibilité au gluten sans être cœliaques souffrent de ballonnements, de gaz et de douleurs abdominales. Ce complexe protéique présent dans le blé, l'orge et le seigle déclenche une inflammation chez les personnes sensibles.

7. Huiles végétales

L'huile de soja et d'autres huiles courantes nuisent à la santé intestinale. Des chercheurs de l'Université de Californie à Riverside ont découvert que l'huile de soja contribue à éliminer les bactéries nocives. E. coli Ces huiles se développent tout en détruisant les bonnes bactéries. Elles endommagent également la paroi intestinale, laissant passer les toxines dans le sang et augmentant ainsi le risque d'infections et d'inflammation chronique. Elles contiennent une quantité excessive d'oméga-6, ce qui provoque une inflammation généralisée.

8. Produits de remplissage

La maltodextrine modifie la flore intestinale et provoque une inflammation. Les fabricants de produits alimentaires ajoutent ce glucide transformé aux barres protéinées pour prolonger leur durée de conservation et améliorer leur goût, mais cela a des effets néfastes sur la flore intestinale.

Vos barres protéinées végétaliennes faites maison peuvent favoriser une meilleure digestion et une meilleure santé en utilisant des aliments complets au lieu de ces ingrédients problématiques.

Comment repérer les ingrédients nocifs sur les étiquettes

_{Source de l'image : FDA}

Lire les étiquettes nutritionnelles, c'est un peu comme résoudre un casse-tête que la plupart des consommateurs peinent à déchiffrer. On jette généralement un coup d'œil rapide aux emballages avant d'acheter et on passe à côté d'informations importantes sur les aliments. Savoir lire les étiquettes est pourtant essentiel pour préparer soi-même des barres protéinées végétaliennes ou choisir les meilleures options du commerce.

Lire au-delà du marketing

Les stratégies marketing astucieuses des entreprises agroalimentaires peuvent tromper même les consommateurs soucieux de leur santé. Les produits arborant des termes à la mode comme « naturel », « sain » ou « bio » ne sont pas forcément de qualité ; il est important d’examiner attentivement la liste des ingrédients. Les barres protéinées sont un exemple flagrant : le mot « protéines » dans leur nom laisse penser qu’elles sont globalement saines, même si elles ne le sont pas.

Les entreprises mettent souvent en avant certains avantages tout en dissimulant les inconvénients. Par exemple, un produit peut afficher une teneur élevée en protéines sur son emballage tout en cachant une grande quantité de sucre ou d'ingrédients artificiels à l'intérieur. Des études montrent que certaines barres « faibles en glucides » contiennent 20 grammes de glucides de plus que ce qui était indiqué sur leur étiquette.

Les logos des ligues sportives professionnelles et les parrainages d'athlètes sur les emballages doivent être examinés avec une attention particulière. Ils créent une fausse impression, laissant croire aux consommateurs qu'ils achètent un produit aussi sain que ceux utilisés par les athlètes. Les affirmations telles que « soutenu par la science » sans preuves concrètes doivent éveiller les soupçons.

La manipulation des portions est une autre tactique sournoise. Les entreprises indiquent souvent des portions minuscules pour embellir leurs valeurs nutritionnelles. Cette astuce masque des quantités élevées de calories, de sucre ou de matières grasses en se basant sur des portions que personne ne consomme réellement.

Signes d'alerte courants à surveiller

Soyez attentif à ces signes avant-coureurs dans les listes d'ingrédients :

1. Mélanges exclusifs Ces mélanges mystérieux dissimulent leur véritable composition. Les bons ingrédients, eux, n'ont pas besoin d'être cachés.

2. Ordre des ingrédients Les listes présentent les ingrédients par ordre décroissant de quantité. Si vous voyez des huiles, des sucres ou des enrobages avant les protéines, cela signifie que votre alimentation est principalement composée d'agents de remplissage.

3. Des noms longs qui sonnent comme des produits chimiques Votre corps n'a pas besoin d'ingrédients aux noms dignes d'une expérience de chimie. Les bonnes barres protéinées utilisent des ingrédients que vous connaissez.

4. Édulcorants et arômes artificiels Ces substances synthétiques remplacent les aliments naturels que votre corps sait digérer. Évitez l'aspartame, le sucralose et autres édulcorants artificiels qui peuvent perturber votre système digestif.

5. exhausteurs de texture Les ingrédients ajoutés pour améliorer la sensation en bouche ne sont pas une bonne nouvelle. Ces additifs peuvent perturber la digestion.

Les meilleures barres contiennent peu d'ingrédients : des protéines, des arômes naturels et une quantité minimale d'édulcorants. Le pourcentage des VQ (valeurs quotidiennes recommandées) indiqué sur les étiquettes nutritionnelles vous permet de vérifier si un aliment contient trop ou pas assez de nutriments. Privilégiez les barres riches en fibres, vitamines et minéraux, et pauvres en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés.

Les polyols (ingrédients dont le nom se termine par « -ol », comme le maltitol ou le sorbitol) peuvent provoquer des troubles digestifs. Une consommation excessive de gommes et d'épaississants peut également causer des problèmes si vous avez l'intestin sensible.

Ces compétences en lecture d'étiquettes vous aideront à choisir de meilleurs ingrédients pour vos barres protéinées végétaliennes maison. Vous repérerez facilement les astuces marketing et opterez pour des options vraiment saines qui seront bénéfiques, et non néfastes, pour votre santé intestinale.

De meilleures alternatives aux barres énergétiques saines pour l'intestin

_{Source de l'image : Healthline}

Trouver des barres protéinées qui donnent de l'énergie sans perturber l'estomac peut s'avérer aussi difficile que de chercher une aiguille dans une botte de foin. Heureusement, plusieurs options s'offrent à vous, sans danger pour la digestion.

Des barres protéinées végétaliennes saines qui fonctionnent

La plupart des barres protéinées classiques contiennent des ingrédients susceptibles de provoquer des troubles digestifs. Les alternatives véganes, plus digestes, utilisent des ingrédients sains et peu transformés. Ces barres sont peut-être moins faciles à trouver que les barres traditionnelles, mais elles offrent de nombreux bienfaits sans causer de problèmes digestifs.

Les meilleures barres contiennent des protéines végétales issues de noix, de graines, de légumineuses et de céréales de toutes sortes. Ce mélange permet d'obtenir un profil protéique complet, riche des neuf acides aminés essentiels. Les barres protéinées végétaliennes de qualité contiennent généralement moins de sucre ajouté que celles du commerce. Elles sont également exemptes d'édulcorants artificiels, potentiellement néfastes pour la flore intestinale.

Plusieurs marques proposent désormais des barres spécialement conçues pour les estomacs sensibles. Certaines entreprises ont créé des barres à faible teneur en FODMAP dont les ingrédients sont soigneusement dosés afin de rester sous les seuils problématiques. Ces formules spéciales évitent les allergènes courants comme l'inuline et les polyols.

Ingrédients entiers à utiliser

Préparer ses barres protéinées maison permet de contrôler chaque ingrédient. Le processus peut paraître complexe au premier abord, mais quelques ingrédients clés suffisent pour créer des barres bénéfiques pour la digestion :

• Bases riches en protéines : Choisissez des noix entières ou hachées (cacahuètes, amandes, noix, noix de cajou), des purées d’oléagineux (amande, noix de cajou, tournesol) et des graines riches en protéines (chanvre, lin, courge, chia). Les graines de chanvre sont particulièrement protéinées : 3 cuillères à soupe vous apportent 9 grammes de protéines.

• Glucides nutritifs : Les flocons d’avoine traditionnels constituent une excellente source de fibres grâce au bêta-glucane, qui contribue à réduire le taux de sucre dans le sang. cholestérol niveaux.

• Bonnes graisses : Les noix de cajou et autres noix apportent des graisses mono- et polyinsaturées bénéfiques pour le cœur, ainsi que des protéines.

L'alimentation végétalienne doit être principalement composée d'aliments complets comme les céréales, les légumineuses, les fruits, les légumes, les noix et les graines. Les barres protéinées maison constituent d'excellents compléments pratiques à une alimentation riche en nutriments, sans pour autant remplacer les repas.

Il est important de noter que les barres protéinées doivent s'inscrire dans le cadre d'une alimentation équilibrée, même les plus nutritives. La nutritionniste Kerry Torrens l'explique bien : « Les compléments protéinés, comme les barres, sont hautement transformés et ne contiennent pas les micronutriments et autres nutriments bénéfiques présents dans les aliments complets et naturels. »

Comment faire ses propres barres protéinées végétaliennes saines

_{Source de l'image : Avide de pouvoir}

Vous pouvez préparer de délicieuses barres protéinées végétaliennes maison en seulement 15 à 20 minutes. Ces gourmandises faites maison vous permettent de choisir vos ingrédients et d'éviter les additifs irritants pour l'intestin. Découvrons ensemble quelques recettes et astuces simples pour créer des en-cas nutritifs et faciles à digérer.

Recette simple de barres protéinées végétaliennes

Ces barres protéinées végétaliennes saines nécessitent peu de matériel et d'ingrédients. Cette recette sans cuisson est rapide et simple :

Ingrédients:

• 1 tasse de dattes dénoyautées (édulcorant naturel)

• ½ tasse de noix ou de graines (graines de citrouille, noix de cajou ou amandes)

• 1/2 tasse de flocons d'avoine

• ¼ tasse de beurre de noix ou de graines (cacahuète, amande ou tournesol)

• ¼ tasse de poudre de protéines végétales (facultatif)

• 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de chanvre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Une pincée de sel

Mesures:

1. Tapissez un plat allant au four de 20 x 20 cm ou de 23 x 23 cm de papier sulfurisé.

2. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire (et non un mixeur) et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange devienne collant et forme des grumeaux.

3. Tassez fermement le mélange dans votre moule préparé afin de créer une couche compacte et uniforme.

4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure (ou congeler pendant 15 à 30 minutes).

5. Une fois la préparation raffermie, utilisez le papier sulfurisé pour la soulever et la découper en 8 à 12 barres.

Vos barres se conserveront fraîches jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler jusqu'à trois mois.

Conseils pour des mélanges faciles à digérer

Voici comment rendre vos barres énergétiques plus digestes :

Choisissez de meilleurs agents liants - La banane écrasée ou le beurre de noix supplémentaire sont plus efficaces que la fibre de racine de chicorée ou les liants artificiels pour lier les ingrédients.

Pensez aux allergies et aux sensibilités. Le beurre et les graines de tournesol sont d'excellentes alternatives pour les personnes allergiques aux noix. Le tahini ou le beurre de graines de courge conviennent parfaitement dans leurs versions sans noix.

Privilégier les ingrédients entiers - Les graines de chanvre sont une excellente source d'acides gras oméga-3 et oméga-6 équilibrés qui contribuent à réguler l'inflammation.

Évitez le surtraitement - Mixez les ingrédients par impulsions juste assez pour les mélanger sans créer de texture collante.

Ajouter l'humidité avec précaution Un mélange sec nécessite de petites quantités de lait végétal. S'il est trop humide, ajoutez davantage de protéines en poudre ou de flocons d'avoine.

Vos barres protéinées végétaliennes faites maison peuvent vous apporter une excellente nutrition sans perturber votre digestion si vous utilisez des ingrédients sains et peu transformés, ainsi que des techniques de préparation appropriées.

Critères de choix d'une protéine végétalienne de qualité supérieure

Le choix d'une protéine végétalienne de qualité supérieure fait toute la différence pour vos barres protéinées maison et votre santé globale. Le marché des poudres protéinées a connu un essor fulgurant. 7,15 milliards de livres sterling en 2023 , mais la plupart des gens ignorent ce qui rend certains produits meilleurs que d'autres.

Des protéines de meilleure qualité grâce à un approvisionnement propre

La qualité des protéines végétales dépend fortement de leur origine. Les tests du Clean Label Project ont montré que les poudres de protéines végétales contenaient Cinq fois plus de cadmium que les options à base de lactosérum . Les chiffres sont encore plus préoccupants pour les saveurs chocolatées, qui contenaient 110 fois plus de cadmium que les options classiques .

Les poudres de protéines végétaliennes de qualité supérieure doivent avoir les caractéristiques suivantes :

• Des sols propres et riches en minéraux, présentant une contamination minimale.

• Sans additifs, gommes ni agents de remplissage susceptibles de nuire à la digestion

• Des tests effectués par un organisme tiers pour prouver la pureté et la concentration

• Normes de production pharmaceutiques strictes avec des tests approfondis

L'origine de vos protéines est primordiale. Les entreprises qui s'approvisionnent en ingrédients provenant de régions aux sols pauvres se retrouvent souvent avec des taux plus élevés de métaux lourds et de contaminants. Les meilleures marques se procurent leurs protéines de pois auprès de fermes biologiques canadiennes et les transforment avec soin afin de préserver tous leurs bienfaits.

Le rôle de la qualité dans la santé intestinale

La plupart des gens ignorent l'influence de la qualité des protéines sur la santé intestinale. Des études montrent que la source de protéines et leur digestion modifient directement la composition du microbiote intestinal. Lorsque les protéines sont mal digérées, elles atteignent le côlon et nourrissent des bactéries susceptibles de produire des sous-produits nocifs.

Les protéines végétales sont plus difficiles à digérer que les protéines animales, ce qui signifie qu'une plus grande quantité de protéines non digérées atteint le côlon. Les scientifiques ont établi un lien entre cette dégradation protéique et les maladies inflammatoires de l'intestin, le cancer colorectal et plusieurs troubles métaboliques.

Les protéines végétales de haute qualité, issues de sources saines, peuvent contribuer à un meilleur fonctionnement intestinal. Les pois jaunes sont plus riches en protéines et ont un goût plus doux que les pois verts. Ils sont également moins susceptibles de provoquer des ballonnements et n'entraînent pas de pic de glycémie aussi important.

Éviter les additifs courants comme les gommes et les polyols permet de prévenir les problèmes d'estomac, les réactions allergiques et les troubles digestifs. Ces ingrédients peuvent provoquer des gaz, des crampes, de la fatigue et une sensation de lourdeur désagréable.

La meilleure protéine végétalienne vous aide à atteindre vos objectifs de santé et favorise une bonne digestion grâce à un approvisionnement de qualité et une transformation minimale.

Conclusion

Pour élaborer des barres protéinées végétaliennes saines, il est essentiel d'examiner attentivement l'impact de chaque ingrédient sur la santé intestinale. De nombreux ingrédients présents dans les barres protéinées, qu'elles soient faites maison ou achetées dans le commerce, peuvent nuire au système digestif au lieu de le favoriser. Des études montrent que l'isolat de protéines de soja, les fibres de racine de chicorée, les édulcorants artificiels et certaines gommes peuvent perturber l'équilibre du microbiote intestinal et la santé intestinale, même s'ils semblent inoffensifs.

Le problème est plus profond qu'il n'y paraît. Les personnes qui préparent des barres protéinées maison y ajoutent souvent ces ingrédients nocifs sans le savoir. Les polyols et les épaississants peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et des troubles digestifs. Les protéines végétales de mauvaise qualité peuvent contenir des niveaux dangereux de métaux lourds et d'autres contaminants.

Pour préparer des barres protéinées végétaliennes, l'idéal est d'utiliser des ingrédients complets comme les graines de chanvre, les noix et les flocons d'avoine de qualité. Ces options naturelles vous apportent des protéines, des fibres, des lipides sains et des micronutriments. Elles contribuent à votre bien-être général sans perturber votre digestion.

La qualité de votre poudre de protéines est également importante. Privilégiez les protéines végétales de qualité supérieure provenant de fabricants de confiance qui misent sur un approvisionnement responsable et des tests rigoureux. Les protéines végétales de haute qualité offrent bien plus qu'une meilleure nutrition : elles contribuent au maintien d'un microbiote intestinal sain et améliorent votre santé globale.

Les barres protéinées végétaliennes maison vous permettent de personnaliser les ingrédients et de contrôler leur composition. Vous pouvez ainsi créer des options protéinées végétales vraiment nutritives qui nourrissent votre corps sans effets secondaires, en sachant quels ingrédients sont bénéfiques ou néfastes pour votre santé digestive. Préparer ses propres barres prend plus de temps que de les acheter, mais les bienfaits pour la santé intestinale, l'équilibre du microbiote et le bien-être général justifient largement l'effort.

Points clés à retenir

De nombreuses barres protéinées végétaliennes faites maison contiennent des ingrédients nocifs pour l'intestin qui peuvent provoquer des troubles digestifs et des problèmes de santé à long terme, malgré leur apparence saine en surface.

• Évitez ces 10 ingrédients nocifs pour l'intestin : l'isolat de protéines de soja, les fibres de racine de chicorée, les polyols, les édulcorants artificiels, les gommes/épaississants, le gluten, les huiles végétales et les agents de remplissage peuvent perturber votre microbiome et provoquer des ballonnements, des gaz et une inflammation.

• Lisez les étiquettes comme un détective : les termes marketing comme « naturel » et « propre » ne garantissent pas la qualité ; concentrez-vous sur les listes d’ingrédients courtes, composées d’aliments entiers reconnaissables, et méfiez-vous des mélanges exclusifs qui dissimulent des additifs problématiques.

• Privilégiez les sources de protéines complètes : les graines de chanvre, les noix, les beurres de noix et les flocons d’avoine de haute qualité fournissent une nutrition complète sans effets secondaires digestifs, contrairement aux isolats de protéines fortement transformés.

• La qualité est essentielle pour la santé intestinale : les protéines végétaliennes de qualité supérieure issues de sources saines contiennent beaucoup moins de métaux lourds et de contaminants que les options standard, ce qui a un impact direct sur l’équilibre de votre microbiome.

• Préparez-les vous-même avec des ingrédients simples : une recette de base à base de dattes, de noix, d’avoine et de beurre de noix ne prend que 15 à 20 minutes et vous permet de contrôler entièrement ce que vous ingérez.

Le secret des barres protéinées végétaliennes bénéfiques pour l'intestin réside dans le choix d'ingrédients complets et peu transformés, plutôt que d'additifs pratiques mais potentiellement nocifs. Votre système digestif vous remerciera de cet effort supplémentaire.

FAQ

Q1. Quels sont les ingrédients courants à éviter dans les barres protéinées ? Évitez les barres protéinées contenant de l'huile de palme, du sucre comme ingrédient principal, des polyols comme le xylitol et le sorbitol, et des édulcorants artificiels. Ces ingrédients peuvent causer des troubles digestifs et n'ont que peu de valeur nutritive.

Q2. Quel est l'impact des barres protéinées sur la santé intestinale ? De nombreuses barres protéinées contiennent des polyols et d'autres additifs susceptibles de nuire à la santé intestinale. Ces composés sont souvent associés à des effets secondaires gastro-intestinaux tels que douleurs abdominales, ballonnements et gaz.

Q3. Les poudres de protéines végétaliennes sont-elles bénéfiques pour la santé intestinale ? Certaines poudres de protéines végétales, comme celles à base de soja ou de pois, peuvent favoriser la diversité microbienne et soutenir la croissance des bactéries intestinales bénéfiques. Toutefois, la qualité et la provenance de la poudre de protéines sont des facteurs essentiels à prendre en compte.

Q4. La gomme xanthane présente dans les poudres protéinées est-elle nocive ? Bien que la gomme xanthane soit généralement considérée comme sûre par la FDA, sa consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs tels que des gaz ou des ballonnements. Les personnes souffrant d'allergies graves au blé, au soja, aux produits laitiers ou au maïs doivent être prudentes.

Q5. Quels sont les ingrédients bénéfiques pour l'intestin dans les barres protéinées maison ? Pour des barres protéinées maison faciles à digérer, privilégiez les ingrédients entiers comme les noix, les graines (surtout les graines de chanvre), les purées d'oléagineux et les flocons d'avoine. Ces aliments apportent des protéines, des lipides sains et des fibres sans les troubles digestifs souvent associés aux ingrédients transformés.