CHOC MÉDICAL : Une protéine végétalienne accélérerait le vieillissement 4 fois plus vite que la whey – Les médecins sont stupéfaits

Sans entraînement musculaire régulier, vos muscles s'atrophient. Les adultes peuvent perdre entre 2 et 3 kilos de muscle par décennie. C'est pourquoi le débat entre protéines végétales et whey est plus important que jamais pour celles et ceux qui souhaitent rester en bonne santé en vieillissant.

Avec l'âge, le risque de sarcopénie augmente. Cette affection, caractérisée par une perte de masse et de force musculaires, touche entre 9,9 % et 40,4 % des personnes âgées, selon les définitions. Les personnes atteintes de sarcopénie présentent un risque accru de fragilité, de chutes, d'hospitalisation et de convalescence. La comparaison entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales est devenue un sujet brûlant en nutrition, notamment pour ceux qui souhaitent préserver leur masse musculaire.

Les personnes actives ont besoin de 1,2 à 2,0 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour. La source et la qualité des protéines ont un impact considérable sur la santé. Cet article examine si les protéines végétales sont aussi efficaces que les protéines de lactosérum avec l'âge. Nous explorerons les fondements scientifiques de ces affirmations et vous aiderons à faire des choix éclairés concernant les compléments protéiques.

Le débat sur les protéines : végétales ou lactosérum

_{Source de l'image : Levels Protein}

Le marché des compléments protéinés a considérablement évolué ces dernières années. Les alternatives végétales occupent désormais une part importante du marché autrefois dominé par les produits à base de lactosérum. Cette rivalité entre protéines végétales et protéines de lactosérum n'est pas qu'une simple mode passagère : elle illustre l'évolution de la science nutritionnelle et les véritables attentes des consommateurs.

Pourquoi ce sujet est important maintenant

Les athlètes et les passionnés de fitness se tournent de plus en plus vers une alimentation végétale. Ce choix est motivé par des préoccupations de santé, une conscience environnementale et des convictions éthiques concernant l'élevage. Le marché de la nutrition sportive a réagi en proposant des formules végétales de pointe qui ambitionnent d'égaler les performances de la whey.

Les préoccupations environnementales influencent fortement ce débat. La protéine de lactosérum a un impact environnemental plus important, avec des émissions de gaz à effet de serre et une consommation d'eau supérieures à celles des alternatives végétales. Cet écart en matière de durabilité est d'autant plus important pour les personnes qui souhaitent que leurs choix alimentaires soient en accord avec leurs valeurs environnementales.

Le confort digestif est devenu un critère déterminant pour de nombreux consommateurs. La protéine de lactosérum contient du lactose, qui provoque souvent des troubles digestifs, des ballonnements et des gaz, même sous forme isolée. Les protéines végétales sont plus faciles à digérer, notamment les variétés fermentées ou germées.

Ce débat revêt une importance particulière car la qualité des protéines influe sur la préservation de la masse musculaire avec l'âge. On observe une perte de masse musculaire de 0,4 % à 0,5 % par an. Ce taux passe à 0,6 % à 1 % après 75 ans. La force diminue encore plus rapidement : de 3 % à 4 % par an chez les hommes et de 2,5 % à 3 % chez les femmes après 75 ans. Ces chiffres soulignent l'importance cruciale du choix de la source de protéines.

Ce que montrent les dernières recherches

Des scientifiques ont découvert de subtiles différences entre les protéines végétales et animales. Une étude récente portant sur 16 articles scientifiques a démontré que les protéines animales favorisent une prise de masse musculaire plus importante que les protéines végétales, quel que soit le niveau d'entraînement. En revanche, la force musculaire progresse de façon similaire dans les deux groupes.

Les protéines végétales spécifiques donnent des résultats différents. Des études comparant le lactosérum aux protéines de riz, de pois et de soja n'ont révélé aucune différence de composition corporelle ni de force entre les groupes. Cependant, certaines recherches ont montré de meilleurs résultats avec le lactosérum ou les protéines de lait qu'avec le soja seul.

Le profil d'acides aminés semble être déterminant. Les poudres de protéines végétales contenant tous les acides aminés essentiels et une quantité suffisante de BCAA peuvent égaler les résultats obtenus avec la whey. Des joueurs de futsal ont démontré que, « à profil d'acides aminés essentiels égal, la whey ne possède aucune propriété anabolisante unique par rapport aux protéines végétales ».

Les recherches comparant les protéines de lactosérum et de pois présentent des résultats mitigés. Les footballeurs consommant des protéines de pois avaient des taux de créatine kinase légèrement inférieurs après les matchs par rapport à ceux consommant des protéines de lactosérum. Cela suggère une meilleure récupération, bien que les chercheurs aient jugé les deux types de protéines globalement aussi efficaces.

La protéine de lactosérum est traditionnellement privilégiée pour la prise de masse musculaire grâce à sa teneur plus élevée en leucine et à son absorption plus rapide. Cependant, les mélanges de protéines végétales de qualité, issus de sources multiples, permettent de surmonter ces inconvénients. Des études montrent que « lorsqu'un apport quotidien en protéines dépasse 1,6 g/kg de poids corporel, une supplémentation protéique supplémentaire n'a pas d'incidence sur la composition corporelle ni sur les performances des athlètes entraînés, quel que soit le type ou la source de protéines ».

Une vaste étude comparant les protéines végétales et animales a révélé un fait intéressant : les protéines animales pourraient favoriser une prise de masse musculaire légèrement supérieure à celle des protéines végétales (hors soja), notamment chez les personnes de moins de 60 ans. Malgré cela, les deux types de protéines se sont avérés tout aussi efficaces pour la force musculaire et les performances physiques.

Les données scientifiques sont sans appel : si la whey présente de légers avantages pour la croissance musculaire dans certains cas, les protéines végétales bien formulées offrent des bénéfices similaires, notamment lorsqu'elles sont intégrées à un régime alimentaire adapté. un régime alimentaire qui répond à tous les besoins en protéines.

Comprendre comment les protéines influencent le vieillissement

_{Source de l'image : ResearchGate}

La façon dont les protéines influencent le vieillissement au niveau physiologique explique pourquoi le débat entre protéines végétales et protéines de lactosérum est important pour votre santé à long terme. Vos cellules réagissent à l'apport en protéines par divers mécanismes qui peuvent accélérer ou ralentir le processus de vieillissement.

Le rôle des acides aminés essentiels

Les acides aminés essentiels (AAE) guident la synthèse des protéines musculaires, et certains jouent un rôle plus important que d'autres. La leucine se distingue par son action sur la synthèse des protéines musculaires humaines, via l'activation de la voie de signalisation mTOR (cible de la rapamycine chez les mammifères). Cette activation agit comme un interrupteur principal, induisant la construction de nouveaux tissus musculaires.

Votre corps peut synthétiser les acides aminés non essentiels, mais les acides aminés essentiels doivent provenir de l'alimentation. La qualité d'une source de protéines dépend de son profil en acides aminés essentiels et de sa digestibilité. La protéine de lactosérum contient naturellement tous les acides aminés essentiels en plus grande quantité que la plupart des protéines végétales, notamment la leucine. Ceci explique ses meilleurs résultats dans les études sur la construction musculaire.

Des études montrent que de petites doses de protéines (seulement 6,25 g de lactosérum) enrichies en leucine (pour un total de 3,0 g) permettent une prise de masse musculaire aussi efficace que 25 g de protéines de lactosérum chez les jeunes adultes. Cette découverte est cruciale dans le débat entre protéines végétales et protéines de lactosérum. Les protéines végétales pourraient être tout aussi performantes si elles étaient enrichies en leucine afin de compenser leurs limites naturelles.

Synthèse des protéines musculaires et vieillissement

Avec l'âge, le corps développe ce que les scientifiques appellent une « résistance anabolique » : il a plus de mal à synthétiser les protéines musculaires à partir des aliments consommés. Cette résistance est à l'origine de la sarcopénie et de la perte musculaire liée à l'âge.

Les chiffres sont éloquents : après un repas, les personnes âgées synthétisent environ 16 % de protéines musculaires en moins que les jeunes. Plus frappant encore, leur synthèse protéique musculaire est trois fois moins efficace en réponse aux protéines alimentaires. C’est pourquoi les besoins en protéines augmentent avec l’âge.

Plusieurs modifications corporelles sont à l'origine de cette résistance anabolique :

• Une plus grande quantité d'acides aminés se retrouve piégée dans les organes digestifs.

• La disponibilité des acides aminés diminue après les repas.

• Les muscles absorbent moins d'acides aminés provenant des aliments

• Les signaux de synthèse protéique s'affaiblissent

• Après un repas, le flux sanguin vers les muscles diminue.

Ces changements liés à l'âge impliquent que la source et la qualité des protéines deviennent plus cruciales avec l'âge. Les différences de digestion et de composition en acides aminés entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales pourraient avoir un impact encore plus important chez les personnes âgées.

Que se passe-t-il lorsque la qualité des protéines est faible ?

Une faible qualité ou quantité de protéines entraîne un bilan azoté négatif et une baisse des niveaux de protéines, ce qui affecte principalement les muscles squelettiques. Cette carence en protéines accélère la perte musculaire et peut engendrer fragilité, handicap, perte d'autonomie et risque accru de chutes.

Les protéines de mauvaise qualité ont des conséquences qui dépassent le simple cadre musculaire. Elles sont un facteur prédictif de fragilité et sont liées à une faible masse osseuse ; les personnes atteintes d’ostéoporose ont deux fois plus de risques de devenir fragiles. Ce lien entre la qualité des protéines et la santé osseuse complexifie la comparaison entre les protéines de lactosérum et les protéines végétales.

Les différentes sources de protéines sont digérées et absorbées à des vitesses différentes. Les jeunes tirent le plus grand profit des protéines à digestion rapide comme le lactosérum. Mais voici un fait intéressant : cette tendance s’inverse chez les personnes âgées. Les hommes âgés retiennent davantage de protéines provenant de sources à digestion rapide comme le lactosérum que de sources à digestion lente comme la caséine.

Les protéines végétales ont souvent un profil d'acides aminés plus faible et sont moins bien absorbées que les protéines animales. Par conséquent, l'organisme ne peut pas utiliser autant de protéines pour construire des muscles.

L'apport nutritionnel recommandé (ANR) en protéines reste de 0,8 g/kg de poids corporel par jour pour tous les adultes, quel que soit leur âge. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent que les adultes de plus de 65 ans devraient consommer entre 1,0 et 1,2 g/kg. Les personnes âgées actives pourraient bénéficier d'un apport encore plus important.

Ce que la science dit des protéines végétales et du vieillissement

_{Source de l'image : Fondation Alpro}

Des essais cliniques récents ont remis en question nos idées reçues sur les protéines végétales par rapport à la whey. Les résultats révèlent des faits surprenants quant à leur impact sur le vieillissement et la préservation musculaire.

Principaux résultats des essais cliniques récents

Des scientifiques ont mené une étude de huit semaines sur des jumeaux afin d'examiner l'influence des régimes alimentaires à base de plantes sur la méthylation de l'ADN. Ils ont constaté que les personnes suivant un régime végétalien présentaient un ralentissement du vieillissement épigénétique. Ceci suggère des pistes de recherche. anti-âge Des bénéfices au niveau cellulaire. Le groupe végétalien a présenté des améliorations majeures dans cinq des onze systèmes étudiés : inflammation, cœur, hormones, foie et métabolisme.

Des scientifiques ont comparé l'influence des protéines animales et végétales sur la construction musculaire. Dans le cadre d'une étude contrôlée, les participants ont suivi soit un régime omnivore riche en protéines, soit un régime végétalien (1,8 g/kg de poids corporel par jour). Les résultats n'ont montré aucune différence majeure dans la synthèse protéique musculaire entre les deux groupes. Ceci remet en question l'idée reçue selon laquelle les protéines végétales seraient moins efficaces pour le maintien de la masse musculaire.

Une étude de musculation de 10 semaines a comparé des régimes hyperprotéinés d'origine animale et non animale (environ 2 g/kg de poids corporel par jour). Les deux groupes ont gagné une masse musculaire et une force similaires. Le groupe végétalien a gagné 3,1 kg de masse maigre, tandis que le groupe omnivore en a gagné 2,6 kg. Ces différences n'étaient pas statistiquement significatives.

Comparaison des résultats en matière de masse et de force musculaires

Les données scientifiques remettent en question l'idée que la protéine de lactosérum serait plus efficace. Cette même étude de musculation de 10 semaines a montré que les deux groupes ont augmenté leur volume musculaire des cuisses de 8,3 %. La taille des fibres musculaires a augmenté de 33 % dans le groupe omnivore et de 32 % dans le groupe végétalien – une différence minime, statistiquement non significative.

Des scientifiques ont analysé de nombreuses études sur les régimes à base de plantes. Ils n'ont constaté aucune différence significative de force musculaire (haut du corps, bas du corps ou force musculaire globale) entre les régimes à base de plantes et les régimes carnés. Ces recherches démontrent que les régimes à base de plantes sont tout à fait adaptés aux objectifs de renforcement musculaire.

Les personnes âgées peuvent également en bénéficier. Des scientifiques ont analysé treize études portant sur l'utilisation de protéines de soja (0,6 à 60 g par jour) pendant des périodes allant de 12 semaines à 1 an. Les protéines végétales se sont révélées aussi efficaces que d'autres options et ont permis d'améliorer la masse musculaire au fil du temps.

Impact sur la masse grasse et la composition corporelle

Des études à long terme sur les protéines montrent des résultats positifs concernant les protéines végétales. L'étude Nurses' Health Study a révélé que les protéines végétales contribuaient à un meilleur vieillissement. Les personnes qui consommaient davantage de protéines végétales présentaient une meilleure condition physique et un meilleur état mental.

Les modèles informatiques suggèrent que le passage à une alimentation plus végétale (flexitarienne, pesco-végétarienne ou végétarienne) ne réduit la quantité de protéines utilisables que d'environ 5 % par rapport aux régimes carnés. Seuls les régimes végétaliens stricts ont montré des baisses importantes de protéines utilisables. Cependant, des études en situation réelle démontrent que cela ne pose pas de problème lorsque l'apport en protéines est suffisant.

De nombreux essais cliniques indiquent que la source de protéines importe moins lorsqu'on en consomme suffisamment (1,6 à 2,0 g/kg/jour). Une étude menée auprès de joueurs de futsal a conclu que « la protéine de lactosérum ne possède aucune propriété anabolisante unique par rapport aux protéines végétales, à profil d'acides aminés essentiels égal ».

Ces résultats suggèrent que les protéines végétales de haute qualité, riches en acides aminés essentiels, sont tout aussi efficaces que les protéines de lactosérum pour préserver la masse musculaire au cours du vieillissement. Leur efficacité est optimale lorsque la protéine contient suffisamment de leucine et présente une bonne biodisponibilité.

Les risques cachés des protéines végétales de faible qualité

_{Source de l'image : Clean Label Project}

Les protéines végétales présentent d'excellents résultats cliniques, mais toutes les sources de protéines végétaliennes ne donnent pas les mêmes résultats. Avantages . Le fonctionnement des protéines végétales dépend de facteurs de qualité que beaucoup de gens négligent lorsqu'ils comparent les protéines végétaliennes à la protéine de lactosérum.

Problèmes de digestibilité et de biodisponibilité

Les protéines végétales présentes naturellement dans des aliments comme les légumineuses, les céréales et les noix sont moins bien digérées (environ 80 %) que les protéines animales provenant de la viande, des œufs ou du lait (environ 93 %). Cet écart existe avant même de prendre en compte les difficultés liées à l'extraction et à la transformation des protéines.

Les différences apparaissent plus clairement lorsqu'on examine la biodisponibilité des acides aminés. Des études chez l'humain montrent que les légumineuses présentent une biodisponibilité moyenne des acides aminés indispensables comprise entre 63 et 74 %, tandis que la viande et les œufs atteignent environ 90 %. La méthionine, souvent absente des protéines végétales, n'a qu'une biodisponibilité de 63 % dans les pois chiches, contre 100 % dans le riz cuit à la vapeur.

La digestibilité des protéines ne dépend pas uniquement de leur origine. La digestion des protéines végétales, moins digestes, varie d'une personne à l'autre. Certaines personnes peuvent tirer suffisamment de nutriments des protéines végétales, tandis que d'autres non – un fait rarement abordé dans le débat entre protéines de lactosérum et protéines végétales.

Le problème des profils d'acides aminés incomplets

Beaucoup pensent que certains aliments végétaux sont dépourvus d'acides aminés spécifiques, mais c'est faux. Tous les aliments végétaux contiennent les 20 acides aminés, y compris les 9 indispensables. La véritable difficulté réside dans leur dosage.

Les protéines végétales présentent généralement une distribution déséquilibrée des acides aminés :

• Le riz est pauvre en lysine

• Les légumineuses ne contiennent pas suffisamment d'acides aminés soufrés (méthionine et cystéine).

• Les niveaux de leucine, essentiels à la synthèse des protéines musculaires, restent inférieurs à ceux de la whey.

Qualifier les protéines végétales d’« incomplètes » est réducteur. Toutefois, ces quantités inégales d’acides aminés peuvent limiter la croissance musculaire, à moins de les équilibrer par une formulation judicieuse ou des associations alimentaires appropriées.

Comment les anti-nutriments affectent l'absorption

Les facteurs antinutritionnels constituent un risque caché dans de nombreuses sources de protéines végétales. Ces composés peuvent réduire considérablement la qualité des protéines et l'absorption des acides aminés.

Les antinutriments sont des molécules qui bloquent l'absorption ou l'utilisation des nutriments. Les protéines végétales contiennent souvent :

• Inhibiteurs de protéases : Ces substances bloquent les enzymes digestives et peuvent réduire la digestibilité des protéines de 50 % et leur qualité de 100 % selon certaines études.

• Tannins : présents dans les légumineuses et les céréales, ils peuvent réduire la digestibilité des protéines de 23 %.

• Phytates : Ces substances se lient aux minéraux et diminuent la digestibilité des protéines de 10 %.

• Saponines : courantes dans les légumineuses, elles interfèrent avec l'absorption des nutriments

Les personnes âgées ressentent plus fortement ces effets néfastes sur les nutriments. Des études montrent que les problèmes de digestibilité des protéines affectent davantage les rats âgés (20 mois) que les jeunes (5 semaines). Cela pourrait signifier des problèmes similaires chez les humains vieillissants.

Les méthodes de transformation influent considérablement sur la teneur en antinutriments. Une fabrication de mauvaise qualité peut laisser ces composés, réduisant ainsi l'efficacité des compléments protéiques végétaux malgré un bon profil d'acides aminés.

Cela explique pourquoi la teneur en protéines indiquée sur les étiquettes nutritionnelles ne dit pas tout : votre corps n’utilise peut-être pas la totalité de ces protéines. Cela explique aussi pourquoi les protéines végétales de haute qualité et bien transformées sont plus efficaces que les protéines végétales génériques lors des essais cliniques.

L'avantage des protéines de lactosérum dans la préservation musculaire

_{Source de l'image : https://pixabay.com/}

La protéine de lactosérum est un concentré de nutriments qui surpasse les alternatives végétales pour le maintien de la masse musculaire. Examinons les principales différences entre la protéine de lactosérum et les protéines végétales.

Teneur en leucine et activation de mTOR

Le principal atout de la protéine de lactosérum réside dans sa teneur exceptionnelle en leucine : environ 11 % de son profil d’acides aminés, contre 6 à 8 % dans la plupart des protéines végétales. La leucine joue un rôle crucial en tant que principal déclencheur de la synthèse des protéines musculaires via l’activation de la voie mTOR (cible de la rapamycine chez les mammifères).

Des études montrent qu'il faut 2 à 3 g de leucine pour optimiser la synthèse des protéines musculaires, et que la protéine de lactosérum la fournit plus facilement que les protéines végétales. À teneur totale en protéines égale, la protéine de lactosérum stimule davantage la voie de signalisation mTOR que les protéines végétales. Il en résulte des taux de synthèse des protéines musculaires supérieurs de 30 à 40 % dans certaines études.

Cet avantage lié à la leucine crée de meilleures conditions pour le maintien de la masse musculaire, ce qui est crucial pour toute personne soucieuse de perdre du muscle en vieillissant.

Absorption plus rapide et biodisponibilité accrue

Les bienfaits de la protéine de lactosérum ne se limitent pas à sa composition en acides aminés. Elle est digérée plus rapidement par l'organisme, ce qui permet d'atteindre un pic de concentration d'acides aminés dans le sang en 40 à 60 minutes. Les protéines végétales, quant à elles, sont digérées plus lentement, généralement en 90 à 120 minutes, pour atteindre le même niveau de concentration sanguine.

Une digestion rapide est particulièrement importante pour les personnes âgées qui souffrent de « résistance anabolique ». Elles ont besoin de plus de protéines pour développer la même masse musculaire que les jeunes. La libération rapide d'acides aminés contenue dans la protéine de lactosérum contribue à surmonter ce problème.

Les protéines de lactosérum présentent également une digestibilité supérieure (PDCAAS de 1,0) à celle des protéines végétales :

• Soja (0,9-0,94)

• Pois (0,73)

• Riz (0,42)

• Chanvre (0,66)

Ces chiffres signifient que votre corps peut utiliser une plus grande quantité de protéines de lactosérum pour la construction musculaire, comparativement aux alternatives végétales.

Résultats cliniques chez les personnes âgées

Des études cliniques démontrent systématiquement que la protéine de lactosérum est plus efficace que la protéine végétale chez les personnes âgées à risque de sarcopénie. Une étude de 12 semaines menée auprès d'adultes de plus de 70 ans a montré que le groupe ayant consommé de la protéine de lactosérum a conservé une masse musculaire maigre supérieure à celle du groupe ayant consommé des protéines végétales.

Des recherches sur la force des jambes chez les personnes âgées ont donné des résultats impressionnants. Celles qui consommaient des protéines de lactosérum ont vu leur force augmenter de 16 à 18 %, tandis que celles qui consommaient des protéines végétales n'ont constaté qu'une amélioration de 9 à 11 % sur la même période.

La protéine de lactosérum contribue également à prévenir la fragilité. Une étude menée sur deux ans auprès de personnes âgées a révélé que les consommateurs réguliers de protéine de lactosérum avaient 26 % moins de risques de devenir fragiles que ceux qui consommaient principalement des protéines végétales.

Ces avantages font de la protéine de lactosérum un choix plus judicieux pour les personnes âgées souhaitant préserver leur masse et leur fonction musculaires. Les mélanges de protéines végétales de haute qualité, enrichis en leucine et offrant une meilleure biodisponibilité, peuvent réduire cet écart, mais la protéine de lactosérum reste la référence.

Les protéines végétales accélèrent-elles vraiment le vieillissement ?

_{Source de l'image : MDPI}

Les consommateurs soucieux de leur santé ont été interpellés par les gros titres affirmant que les protéines végétales accélèrent le vieillissement. Ces allégations sensationnalistes masquent une réalité scientifique complexe qui mérite un examen plus approfondi, notamment lorsqu'il s'agit de choisir entre protéines végétales et protéines de lactosérum.

Que signifie réellement l'affirmation « 4X » ?

L'affirmation alarmante selon laquelle le vieillissement serait « quatre fois plus rapide » repose sur une mauvaise interprétation de la littérature scientifique plutôt que sur de véritables résultats de recherche. Aucune étude évaluée par des pairs ne démontre que les protéines végétales accélèrent le vieillissement quatre fois plus que les protéines de lactosérum. Les recherches suggèrent même le contraire.

Une étude récente menée sur des jumeaux pendant huit semaines a montré que les personnes suivant un régime végétalien présentaient une diminution significative de plusieurs marqueurs de l'âge épigénétique, notamment PC GrimAge, PC PhenoAge et DunedinPACE. Ces changements n'ont pas été observés chez le groupe omnivore. Ces résultats suggèrent que les régimes à base de plantes pourraient ralentir le vieillissement biologique au niveau moléculaire.

Le groupe végétalien a présenté une diminution de l'accélération du vieillissement épigénétique, corrélée à des effets anti-âge. Les chercheurs ont utilisé des jumeaux monozygotes pour neutraliser l'influence des facteurs génétiques – un choix méthodologique essentiel, la génétique jouant un rôle prépondérant dans le vieillissement.

Interpréter les données de manière responsable

Les données scientifiques dressent un tableau plus complexe que ne le laissent entendre les gros titres. L'étude Nurses' Health Study, qui a suivi plus de 48 000 femmes pendant des décennies, a révélé que chaque augmentation de 3 % de l'apport énergétique liée aux protéines végétales augmentait de 38 % les chances de vieillir en bonne santé. C'est un résultat important, car cela signifie que les protéines végétales étaient plus efficaces que les protéines animales, dont le bénéfice n'était que de 7 %.

L'étude a également révélé que le passage des protéines animales aux protéines végétales augmentait les chances de bien vieillir de 22 à 58 %. Les études qui soulèvent des inquiétudes concernant les protéines végétales se concentrent généralement sur des problèmes spécifiques, comme les régimes végétaliens déséquilibrés sans supplémentation ou une carence en protéines, et non sur les protéines végétales de qualité supérieure présentant un profil complet d'acides aminés.

On confond souvent apport suffisant en protéines et source de protéines. De nombreuses études cliniques démontrant les bienfaits des protéines animales les comparent à un apport insuffisant ou de faible qualité en protéines végétales, et non à des compléments protéiques végétaux de qualité.

Ce que disent les médecins

Les experts médicaux reconnaissent désormais que les protéines végétales de qualité, consommées correctement, favorisent un vieillissement en bonne santé. Le Dr Andres Ardisson Korat, de l'université Tufts, souligne : « À partir de la quarantaine, un apport majoritairement protéique d'origine végétale, complété par une petite quantité de protéines animales, semble être propice à une bonne santé et à une bonne espérance de vie à un âge avancé. »

Les médecins recommandent les choses suivantes aux personnes âgées :

• Consommer suffisamment de protéines (1,0 à 1,2 g/kg/jour pour les personnes de 65 ans et plus).

• Il faut s'intéresser à la qualité des protéines et à leur digestibilité, et pas seulement à la quantité.

• Prendre des suppléments de vitamine B12 dans le cadre d'un régime strictement végétalien

Le Dr Shireen Kassam, fondatrice de Plant-Based Health Professionals UK, explique : « Bien que les protéines animales contiennent des nutriments supplémentaires, ces mêmes nutriments sont facilement disponibles à partir de sources végétales, sans les nutriments nocifs présents dans les aliments d'origine animale, tels que les graisses saturées et le fer héminique. »

Les données probantes montrent que les formules de protéines végétaliennes de haute qualité, avec des profils complets d'acides aminés, une meilleure digestibilité et des suppléments appropriés, peuvent favoriser un vieillissement en bonne santé tout aussi bien que les protéines de lactosérum.

Comment choisir une protéine végétalienne légitime

Il est important de prendre en compte plusieurs facteurs clés qui influencent l'efficacité et l'innocuité des protéines végétales. La popularité des protéines végétales par rapport à la whey a augmenté, et les consommateurs ont besoin de conseils clairs pour faire des choix éclairés.

Recherchez des profils d'acides aminés complets

À l'exception d'une seule, toutes ces protéines végétales ne contiennent pas suffisamment des neuf acides aminés essentiels dont vos muscles ont besoin. C'est pourquoi les meilleures formules de protéines végétaliennes combinent différentes sources pour obtenir tous les acides aminés nécessaires. Voici quelques bonnes combinaisons :

• Protéines de pois (riches en lysine) associées à des protéines de riz (riches en méthionine).

• Les protéines de quinoa associées à d'autres sources végétales sont intéressantes, car le quinoa est l'une des rares protéines végétales complètes.

Les produits contenant des protéines végétales germées ou fermentées pourraient être encore plus efficaces. Ces procédés permettent de stimuler la production de composés végétaux bénéfiques et de décomposer les substances qui entravent l'absorption des nutriments par l'organisme.

Vérifiez les tests et certifications effectués par des tiers.

La vérification par un organisme tiers est essentielle pour garantir la qualité des protéines. Ces certifications sont importantes :

La certification biologique de l'USDA atteste que les ingrédients ont été cultivés sans pesticides agressifs. De plus, les certifications NSF Certified for Sport ou Informed Sport prouvent que les produits ont été testés pour détecter les substances interdites et qu'ils sont fabriqués selon des normes rigoureuses.

Les entreprises sérieuses font régulièrement analyser leurs produits afin de détecter la présence de métaux lourds et de rester bien en deçà des limites fixées par l'Organisation mondiale de la santé. Ces analyses sont particulièrement importantes pour les protéines végétales, car les plantes absorbent davantage de métaux lourds présents dans le sol, l'air et l'eau que d'autres sources de protéines.

Évitez les agents de remplissage et les ingrédients artificiels

La meilleure protéine végétale doit contenir des ingrédients simples et faciles à identifier. Commencez par consulter la liste des ingrédients : les produits de qualité contiennent généralement moins d’ingrédients, ce qui est gage de meilleure qualité.

Évitez les produits contenant des édulcorants artificiels (sucralose, acésulfame de potassium, aspartame), des épaississants, des gommes ou des mélanges exclusifs dont la composition reste un mystère. Évitez également les compléments alimentaires surchargés de vitamines et de minéraux, qui pourraient vous apporter un excès de ces nutriments.

Pourquoi la protéine végétalienne premium d'Elev8ng est différente

Elev8ng se distingue sur le marché saturé des compléments alimentaires végétaux. L'entreprise s'attaque aux problématiques courantes du débat entre protéines végétales et protéines de lactosérum. De nombreux adeptes du fitness optent pour Elev8ng après avoir découvert sa formule unique.

Ingrédients purs et acides aminés à spectre complet

La protéine végétale premium d'Elev8ng contient un mélange exclusif de plusieurs sources végétales qui offre un profil complet d'acides aminés comparable à celui de la whey. Sa formule est riche en leucine, l'acide aminé essentiel qui stimule la synthèse des protéines musculaires. Ce mélange protéique combine :

• Protéines de pois, de chanvre et de riz pour des profils d'acides aminés complémentaires

• Légumineuses germées à teneur minimale en antinutriments

• Sans édulcorants artificiels, conservateurs ni agents de remplissage.

Formulé pour une biodisponibilité et une performance optimales

Des recherches approfondies ont permis à Elev8ng d'intégrer des enzymes digestives et des techniques de transformation avancées qui optimisent l'absorption des protéines. Leur formule résout efficacement les problèmes de digestibilité souvent rencontrés avec les protéines végétales. Une meilleure biodisponibilité signifie qu'une plus grande quantité de protéines est disponible pour la construction musculaire, ce qui contribue à combler l'écart avec la whey.

Approuvé par la science, approuvé par les athlètes

Les résultats parlent d'eux-mêmes. La formule d' Elev8ng a été testée par un organisme indépendant, ce qui atteste de son efficacité. Le nombre croissant d'athlètes professionnels qui font confiance à Elev8ng témoigne de son succès. Chaque lot est soumis à des tests de métaux lourds et de contaminants, offrant ainsi une alternative sûre et performante aux protéines végétales.

Conclusion

Les preuves scientifiques démontrent que l'affirmation virale selon laquelle les protéines végétales accéléreraient le vieillissement de façon 4 fois plus rapide est infondée. Certes, la protéine de lactosérum présente certains avantages : elle est plus riche en leucine, s'absorbe plus rapidement et possède une excellente biodisponibilité. Ces atouts en font un bon choix pour préserver la masse musculaire, notamment chez les personnes âgées. Cependant, les formules de protéines végétales de haute qualité ont considérablement réduit cet écart grâce à une combinaison judicieuse d'ingrédients et à des méthodes de transformation avancées.

Des recherches suggèrent que les régimes à base de plantes pourraient offrir des bienfaits anti-âge au niveau cellulaire. Une étude novatrice menée sur des jumeaux a révélé une baisse significative de plusieurs marqueurs épigénétiques de l'âge chez les personnes suivant un régime végétalien, ce qui laisse penser qu'elles pourraient vivre plus longtemps. Des études montrent également que les protéines végétales de qualité, riches en acides aminés essentiels, contribuent au maintien de la masse musculaire aussi efficacement que les protéines animales, à condition d'en consommer suffisamment.

Néanmoins, la qualité est primordiale. Les protéines végétales de base sont sensibles aux profils d'acides aminés incomplets, à une mauvaise digestion et aux problèmes liés aux antinutriments – autant de préoccupations majeures pour celles et ceux qui recherchent une santé optimale. Il est donc essentiel d'évaluer soigneusement ses sources de protéines végétales et de privilégier les produits présentant des profils d'acides aminés complets, des certificats d'analyse par un organisme tiers et une composition saine.

Elev8ng excelle dans ce domaine en s'attaquant aux inconvénients habituels des protéines végétales. Son mélange unique combine plusieurs sources végétales pour créer un profil complet d'acides aminés avec la dose optimale de leucine. L'entreprise utilise également des enzymes digestives et des techniques de transformation modernes qui améliorent l'absorption des protéines et éliminent les anti-nutriments. Cette priorité accordée à la qualité confère à sa protéine végane des performances bien plus proches de celles de la whey.

Les deux types de protéines peuvent contribuer à un vieillissement en bonne santé, à condition d'être de bonne qualité et consommés en quantité suffisante. Plutôt que d'opposer systématiquement protéines végétales et animales, privilégiez des options de haute qualité qui correspondent aux besoins de votre corps et à vos priorités. Que vous optiez pour de la whey ou des protéines végétales premium, un apport protéique suffisant est essentiel pour maintenir la force musculaire, favoriser la récupération et préserver votre santé en vieillissant.

Points clés à retenir

L'affirmation controversée selon laquelle les protéines végétaliennes accélèrent le vieillissement 4 fois plus vite que le lactosérum manque de fondement scientifique, tandis que la recherche révèle des vérités nuancées sur les sources de protéines et le vieillissement.

• L'affirmation selon laquelle le vieillissement est « quadruplé » est scientifiquement infondée. Aucune étude évaluée par des pairs ne soutient cette affirmation ; des études sur des jumeaux montrent en fait que les régimes alimentaires à base de plantes peuvent ralentir le vieillissement biologique au niveau cellulaire.

• La qualité compte plus que la source pour la préservation musculaire - Les protéines végétales bien formulées avec des profils d'acides aminés complets ont des performances comparables à celles du lactosérum lorsqu'elles sont consommées en quantités adéquates (1,6-2,0 g/kg par jour).

• Le lactosérum présente des avantages naturels, mais les écarts se réduisent. - Une teneur plus élevée en leucine et une absorption plus rapide donnent un avantage au lactosérum, mais les protéines végétaliennes de qualité supérieure pallient ces limitations grâce à un mélange et un traitement stratégiques.

• Évitez les protéines végétales de mauvaise qualité présentant des risques cachés. - Les protéines végétales génériques contiennent souvent des anti-nutriments, des acides aminés incomplets et une faible digestibilité, ce qui peut compromettre les objectifs de développement musculaire.

• Recherchez des profils d'acides aminés complets et testés par un organisme tiers. - Les protéines végétaliennes de qualité doivent combiner plusieurs sources végétales, contenir des enzymes digestives et subir des tests rigoureux pour détecter les contaminants et les métaux lourds.

Les données suggèrent que le lactosérum de haute qualité et les protéines végétaliennes de première qualité peuvent tous deux contribuer efficacement à un vieillissement en bonne santé lorsqu'ils font partie d'une stratégie d'apport protéique adéquate, les préférences et les valeurs personnelles étant les facteurs déterminants.

FAQ

Q1. Les protéines végétales sont-elles aussi efficaces que les protéines de lactosérum pour la construction musculaire ? Bien formulée et présentant un profil complet d'acides aminés, une protéine végétale de haute qualité peut être aussi efficace que la protéine de lactosérum pour la construction musculaire. L'essentiel est de veiller à un apport protéique suffisant (1,6 à 2,0 g/kg par jour) et de choisir des mélanges de protéines végétales optimisant les acides aminés essentiels, notamment la leucine.

Q2. Quels sont les bienfaits potentiels des protéines végétales en matière d'anti-âge ? Certaines études suggèrent que les régimes à base de plantes pourraient offrir des bienfaits anti-âge au niveau cellulaire. Une étude de référence menée sur des jumeaux a révélé que les participants suivant un régime végétalien présentaient une diminution de plusieurs marqueurs épigénétiques de l'âge, ce qui indique des avantages potentiels en termes de longévité. Les protéines végétales sont également souvent riches en antioxydants et autres composés bénéfiques.

Q3. Comment les personnes âgées peuvent-elles s'assurer de consommer suffisamment de protéines dans le cadre d'un régime alimentaire à base de plantes ? Les personnes âgées devraient consommer quotidiennement entre 1 et 1,2 g de protéines par kg de poids corporel. Pour atteindre cet objectif avec une alimentation végétale, privilégiez les aliments riches en protéines comme les légumineuses, les noix, les graines et les céréales complètes. Envisagez une supplémentation avec une poudre de protéines végétales de haute qualité, présentant un profil complet d'acides aminés. Consultez également votre médecin concernant une éventuelle supplémentation en vitamine B12.

Q4. Quels critères dois-je prendre en compte lors du choix d'une poudre de protéine végétalienne ? Recherchez des produits présentant un profil complet d'acides aminés, souvent obtenu par un mélange de plusieurs sources végétales. Vérifiez les certifications de tests effectués par un organisme tiers et évitez les additifs artificiels et les agents de remplissage. Privilégiez les poudres enrichies en enzymes digestives pour une meilleure absorption. Les formules haut de gamme peuvent également contenir des ingrédients germés ou fermentés pour une biodisponibilité accrue.

Q5. Les protéines végétales peuvent-elles favoriser un vieillissement en bonne santé aussi efficacement que les protéines animales ? Oui, consommées en quantités adéquates et en privilégiant la qualité, les protéines végétales peuvent contribuer à un vieillissement en bonne santé, au même titre que les protéines animales. L'essentiel est d'avoir une alimentation variée et riche en nutriments qui couvre les besoins protéiques totaux. Certaines études suggèrent même que la consommation de protéines végétales pourrait être associée à de meilleures chances de vieillir en bonne santé que celle provenant de sources de protéines animales.